铁观音是乌龙茶中的极品 ， 市面上有售的很多 ， 质量也参差不齐 。因此 ， 想要买到品质好的铁观音茶叶 ， 我们需要学会鉴别它的好坏 ， 确保买到正品 。那么 ， 铁观音怎么分辨好坏呢？下面一起来了解看看 。铁观音怎么分辨好坏？?如何鉴别铁观音的好坏 ， 是一项高深的学问 ， 安溪著名茶师和老茶民观形闻香即可鉴别茶叶好坏 ， 高者能品断是茶产何地何村 ， 几年生茶树 ， 特点突出者还能品味出自何名茶师之手 。外行人品饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手 ， 辨别茶叶优劣 。?1、观形?优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重 ， 呈青蒂绿腹蜻蜒头状 ， 色泽鲜润 ， 砂绿显 ， 红点明 ， 叶表带白霜 。2、听声?精品铁观音茶叶较一般茶叶紧结 ， 叶身沉重 ， 取少量茶叶放入茶壶 ， 可闻“当当”之声 ， 其声清脆为上 ， 声哑者为次 。?3、察色?汤色金黄 ， 浓艳清澈 ， 茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(铁观音茶叶特征之一叶背外曲) ， 具绸面光泽 ， 此为上 ， 汤色暗红者次之 。4、闻香?精品铁观音茶汤香味鲜溢 ， 启盖端杯轻闻 ， 其独特香气即芬芳扑鼻 ， 且馥郁持久 ， 令人心醉神怡 。?5、品韵?古人有“未尝甘露味 ， 先闻圣妙香”之妙说 。细啜一口 ， 舌根轻转 ， 可感茶汤醇厚甘鲜;缓慢下咽 ， 回甘带密 ， 韵味无穷 。至于独特的“观音韵”何解？至今茶人尚未能解说清楚 ， 只得留待后人品断 ， 这也正是安溪铁观音之魅力所以 。铁观音储存方法?影响茶叶品质的原因有五个：水分、温度、空气、光线、异味 。一般都要求低温和密封真空 ， 这样在短的时间内可以保证铁观音的色香味 ， 但是在实际的保存中会经常出现茶叶保存时间虽不长 ， 但色香味却均不及开始泡饮的情况 ， 原因在于茶叶发酵后的烘干程度 。?1、现代贮藏方法中 ， 效果较佳的是：?抽气充氮贮藏法?是在密闭的盛器中 ， 用氮气取代空气 ， 使茶叶在无氧条件下贮藏 。具体做法是：先将经过乾燥的茶叶装入带有卷边盖的茶罐或铝箔袋内 ， 然后抽去空气 ， 充入纯氮气 ， 最后密封 。茶叶贮存在充氮的盛器中 ， 能够防止茶叶内含物耿氮化变质 。在常温下 ， 一般在一年内可保持品质不变 。如能置于低温状态下贮藏效果更佳 。低温贮藏法?是在低温状况下 ， 防止茶叶氧化变质 。具体做是：先将干燥的茶叶（茶叶含水量百分之五以下） ， 装入密封性较好的贮器中 ， 置于摄氏三度以下低温贮藏 。大宗茶叶贮存 ， 要建造专用冷库 ， 防潮、隔热 ， 库内空气相对湿度保持在百分之五十左右 。?2、居家饮用的少量茶叶 ， 常采取：?罐藏?最好是锡罐 ， 或双层盖的铁皮罐 ， 将茶叶用纸包好 ， 或直接装入罐 ， 尽量摇紧装足 ， 不留空隙 ， 减少罐内空气 ， 以有利于保持茶叶的品质 。装好后 ， 盖好双层盖 ， 盖日缝用胶纸紧封 。罐外再套两层尼龙袋 ， 并紧扎袋口 ， 如将罐茶贮于冰箱内或干燥器内 ， 效果更好 。尼龙袋贮藏等简易方法?尼龙袋贮藏 ， 要选用无毒无味、密闭性较好的尼龙袋 。先将茶叶用干净的白纸包好 ， 再装入袋中 ， 轻轻挤压 ， 使袋内空气排出 ， 紧扎袋口 ， 然后再取一尼龙袋套在装好茶叶袋子外面 ， 排气后紧扎袋口 ， 置于乾燥、无味的铁筒内贮存 。?以上内容就介绍到这里 。买回去的铁观音茶要注意储存好 ， 茶叶很容易吸收异味和水分 ， 如果储存不当很容易变质变味 。因此 ， 不喝的时候要采取正确的方法保存好茶叶 。
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