近几年 ， 安吉白茶又声名鹊起 ， 因枝头刚长出的嫩叶缺少叶绿素 ， 色白如玉 ， 安吉白茶被安上“白茶”的名 ， 但在制作工艺上却是实实在在的绿茶 ， 杀青必不可少 。安吉白茶是绿茶 ， 这不是冷知识 ， 不是冷知识 ， 冷知识 。只是 ， 安吉白茶既是古老的也是年轻的 ， 那安吉白茶喝的时候用洗茶吗？相关的介绍如下！安吉白茶不需要洗茶?安吉白茶是品质较高且细嫩的名优绿茶 ， 一般不用洗 ， 第一泡都是精华 。其内在物质在水中浸出更快 ， 因而第一泡茶更不能倒掉了 ， 否则就丧失了茶本身的营养和价值 。?安吉白茶泡法?1、冲泡准备?冲泡之前将茶叶、要用到的茶具、冲泡用水等准备好 。茶具可以选用玻璃杯 ， 这样泡是可以欣赏冲泡时的美景；水最好用天然活水 ， 像泉水 ， 井水等最好 。?2、冲泡过程?冲泡之前 ， 第一泡的茶汤要倒去 ， 称为洗茶 。洗茶是为了除去茶叶中的杂质 ， 洗去其中可能含有农药残留 。不过洗茶的时间一般在三秒以内 ， 太长会使茶叶中的营养成分流失过多 ， 洗茶后开始正式冲泡 。往玻璃杯中倒入适量的开水 ， 到杯子的七分处 ， 泡上两三分钟 。这时可以欣赏茶叶在茶杯中上下翻滚 ， 茶叶缓缓舒展开来 ， 茶香渐渐浓郁 ， 清香扑鼻 ， 给人以一种享受 。?3、泡后品饮?冲泡好后就可以进行安吉白茶的品饮了哦 。先闻茶香 ， 香气持久清醇；慢慢品饮 ， 唇齿留香 ， 润喉爽口 。喝后差不多留下三分之一的茶水 ， 进行下一次的冲泡 。剩下的冲泡次数可以根据个人自己的口味来决定了哦 。安吉白茶的功能?1、常喝安吉白茶 ， 有助于消脂去腻 ， 减肥结果还不错的呢 。?2、氨基丁酸可以调理人体脑中神经通报物质的浓度 ， 起到低落血压的结果 ， 高血压患者不妨常饮 。?3、阻断有害物质在人体内形成 ， 关于防癌、抗癌有必然的防治功能 。?4、脂多糖因素对人体有着防辐射的浸染 ， 恒久面临电脑事变的上班一族 ， 天天适量喝上一杯安吉白茶 ， 有利于抵制辐射对身材的危险 ， 并且还能辅佐舒缓眼睛的疲惫哦 。?5、茶多酚类物质能刺激人体神经中枢体系 ， 常饮可以振奋精力 ， 加强盛脑影象力 。天天适量饮用 ， 有助于提供事变服从 。安吉白茶制作工艺?因为有茶界第一大IP“西湖龙井”坐镇 ， 浙江省范围内的绿茶 ， 基本是围绕着模仿西湖龙井做文章 ， 比如产于绍兴的越州龙井、产于丽水的丽水龙井 ， 产于千岛湖的千岛银针 。就像威震一方的大哥 ， 身边总有许多很像他的小弟 。?只有安吉白茶 ， 这个跟西湖龙井产地只有50公里的绿茶 ， 居然用了跟大哥不同的套路——西湖龙井是炒青绿茶 ， 而安吉白茶是半烘炒青绿茶 。对于讲究延续的茶叶圈来说 ， 简直是在搞事情 。?安吉白茶口感如何?安吉白茶的鲜 ， 得益于它的茶树叶的白化现象 。安吉白茶是一种非常珍罕的变异茶种 。当生长温度低于23℃时 ， 茶树由于叶绿素合成受阻 ， 早期嫩芽会成为白色 。随着气温升高 ， 白叶会逐渐转为白绿相间 ， 最后恢复全绿 。而在白叶期间采摘的鲜叶 ， 形成高氨（氨基酸）低酚（茶多酚）的特殊比例 。氨基酸是茶叶鲜爽度构成的绝对指标 ， 含量越高 ， 茶汤越鲜 ， 安吉白茶能达到的氨基酸含量 ， 是西湖龙井等绿茶的2倍 ， 普通绿茶的3-4倍 。?茶多酚是茶汤涩感的主要来源 ， 安吉白茶的茶多酚含量约为10.7% ， 是其他茶的1/2 。久泡不涩 ， 也使得它的鲜味进一步凸显 。许多人将安吉白茶称为茶叶中的“鸡汤” ， 并不算过分 。高氨低酚的“鸡汤” ， 除了鲜爽 ， 还有另外一个好处：那就是相比其它绿茶 ， 它对肠胃的刺激小很多 ， 对于一些胃寒患者 ， 喝其它绿茶会一哆嗦 ， 喝安吉白茶却是一杯接一杯 。?为了保持“白叶”的特性 ， 安吉白茶必须在白化期内采制 ， 留给茶农的时间十分有限 。太早 ， 白化还没开始 ， 太迟 ， 白叶会有返绿的可能 。这也是为什么安吉白茶的上市时间 ， 比几十公里外的龙井 ， 要晚20天的原因 。工序上 ， 一步都不敢懈怠 ， 萎凋、理条、一次烘干、摊晾、二次烘干 。每一步 ， 都有专人专职 ， 配合默契 。通过半烘炒青工艺加工出的安吉白茶 ， 叶内水分含量 ， 相比炒青绿茶要高 。闻起来 ， 清香高扬持久 ， 鲜爽度更高 。当然 ， 出于健康卫生的考虑 ， 如果一定要洗的话 ， 也可以用温水短时间洗洗就好 。
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