做10斤腊肉要很多盐吗 做10斤腊肉要多少盐
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解答：
1、每100克含脂肪约48.9克，盐近6克，所以腌制10公斤腊肉需要1公斤盐加损耗 。
2、腊肉制品是指以新鲜、冷冻的畜禽或其食用副产品为原料，添加或不添加辅料，经腌制、干燥(或晒干或风干)等工艺加工而成的非即食肉制品 。
3、应在正规商场、超市购买有检疫证明、包装完好、标签标识清晰、色泽气味正常、在保质期内的生肉，避免购买包装袋鼓包、包装破损、外观改变或产品表面有斑块的生肉 。
4、尽量在秋冬季节制作腊肉制品，因为秋冬季节气温普遍较低，空气湿度较低，不仅有利于水分的分布和风味的形成，还能抑制微生物的生长 。
5、采取保护措施，避免老鼠和昆虫污染 。
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