黄秋葵的营养价值解析
黄秋葵是一款低脂肪，低热量的绿色食物，它具有祛脂降压，通便，减肥，补肾，壮骨，抑癌抗瘤 。今天我人把黄秋葵的营养价值详细讲解给大家 。
文章插图
【黄秋葵的营养价值解析】黄秋葵新鲜的嫩秋葵生吃口感确实不错，比吃黄瓜、丝瓜的风味清新得多 。它肉质柔软，味道香甜，独特的香味中凸现脆嫩多汁的圆润口感 。
黄秋葵的营养价值介绍：
黄秋葵属于低脂肪、低热量、无胆固醇的保健蔬菜 。性温、甘、爽，具有壮阳、补肾、通气、帮助消除疲劳、恢复体力、增强人体耐力等多种作用 。它富含有糖蛋白、果胶、牛乳聚糖、阿拉伯树胶等多种营养成分的黏液，有促进消化的作用，并具一定的护肤功效 。
黄秋葵中所含的黏液及钠离子，对关节僵硬者有益，其蛋白质、维生素及矿物质含量都高于一般蔬菜 。另外，黏液里的果胶可以降低人体对其他食物脂肪和胆固醇的吸收，并帮助机体排除毒素 。这种混合物的黏滑汁液能帮助消化、治疗胃炎、胃溃疡，有保护肝脏的功能及增强人体耐力的功效，被许多国家定为运动员的首选蔬菜，也是老年人的保健食品 。
黄秋葵的种子外形近似绿豆，种子含有多种营养成分，其中脂肪和蛋白质含量较高，还含有较多铁、钾、钙、锰等矿物质元素 。黄秋葵中富含不饱合脂肪酸，如人体所必需的亚麻酸等 。黄秋葵籽中含有较高的油脂和蛋白质，可作为一种新型的油脂和蛋白质资源加以利用，黄秋葵的种子含油率约20%，可提取秋葵籽油 。
以下是气相色谱对我国福建地区秋葵籽制取的秋葵籽油的脂肪酸组成分析，得出其主要脂肪酸含量分别为：豆蔻酸0.2%、棕榈酸30.6%、棕榈油酸0.5%、硬脂酸4.2%、油酸23.8%、亚油酸30.8%、亚麻酸0.3%、花生酸0.6%，秋葵籽油是一种营养价值较高的植物油 。
黄秋葵的食疗价值：
黄秋葵有助消化，护肠胃：黄秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃;
降血脂：黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素，能有效降低血清胆固醇，预防心血管病;
耐缺氧：可提高耐缺氧能力;
保护肝脏：黄秋葵的果胶，多糖有护肝功效，防治便秘;
防肠癌：黄秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利通便、排毒、防癌;
补钙：黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50-60%，高于牛奶1倍，故是理想的钙源;
减肥：黄秋葵为低能量食物，是很好的减肥食物; 延缓衰老：黄酮含量为2.8%，具有抗氧化、防衰老作用，防治糖尿病;
补肾蔬菜王——黄秋葵，营养价值很高 。黄秋葵又叫羊角豆，美国人称其为“植物伟哥”，可见它的补肾功效 。可以让男人的精力、体力全面提升，这绝不等同于普通的壮阳补肾 。补肾蔬菜之王黄秋葵是解决身体疲劳的最佳方法 。
秋葵以嫩荚为食，肉质鲜嫩，含有丰富的蛋白质、维生素、钙等 。补肾蔬菜经常食用能帮助消化，保护肠胃、肝脏和皮肤，并能增强肾功能 。
黄秋葵食物营养价值高，有很多种菜系佳肴做法 。黄秋葵无论蒸煮，清炖，还是烧卤，煎炸，都风味香浓，营养丰富 。秋葵[黄秋葵，羊角豆]还具有较高的食疗营养价值 。本篇介绍秋葵[黄秋葵，羊角豆]的营养价值剖析，食物食材营养手册，令您在生活中做到健康饮食 。
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