俄罗斯生腌五花肉做法
俄罗斯腌制的五花肉 ， 是俄罗斯的传统美食 ， 有着悠久的历史 ， 在萨洛也被称为御寒美食 。下面扒拉小编就来教大家俄罗斯生腌五花肉的做法 。
简要答案做俄罗斯生腌五花肉首先将猪肉切成长条状洗净晾干 ， 烧红锅把盐同花椒炒匀 ， 盛起待凉 ， 猪肉每条用花椒盐四周擦匀 ， 放入瓦坛内 ， 再撒盐一层 ， 用石头将它压腌2-3天 。盐融化为卤汁时 ， 加入硝水搅匀 ， 把肉条上下翻弄 ， 使全部吸收到盐卤 。约腌20天左右 ， 将肉条取出 ， 用绳扎紧挂在当风地方即可 。
具体内容
- 将猪肉切成500克重长条状 ， 洗净晾干 。
烧红锅把盐同花椒炒匀 ， 盛起待凉 。
【俄罗斯生腌五花肉做法】猪肉每条用花椒盐四周擦匀 ， 放入瓦坛内 ， 上再撒盐一层 ， 用石头将它压腌2-3天 。
盐融化为卤汁时 ， 加入硝水搅匀 ， 把肉条上下翻弄 ， 使全部吸收到盐卤 。
约腌20天左右 ， 将肉条取出 ， 用绳扎紧挂在当风地方 。
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