广东粽子做法
【广东粽子做法】
新鲜的粽叶洗净、剪掉根部 ， 放开水中煮3-5分钟 ， 干粽叶则要先泡一天 。淘米要快 ， 用萝把水控干 ， 放一会后 ， 加酱油、盐 。
肉去皮 ， 肥瘦分开 ， 切成3-4cm见方的小块 ， 肥瘦肉块的比例在1:2 ， 加料酒、酱油、盐、糖、鸡精、酒搅拌 。
粽叶正面朝里 ， 包枕头粽 ， 用棉线或草绳系紧 。够深的大锅中加没过粽子的水 ， 大火煮开 ， 再小火煮3个小时 。
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