川菜粉蒸排骨的做法
1、猪排骨一斤，斩段 。
2、大米二两 。
3、葱四棵，切碎 。
4、甜面酱一大匙 。
5、红糖一大匙 。
6、酱油两大匙 。
7、老姜极小块，切末 。
8、醪糟汁两大匙 。
9、五香粉一小匙 。
做法：
1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味 。
2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀 。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时 。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌 。
粉蒸排骨的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
粉蒸排骨的制作材料：主料：料酒,花椒,生抽,豆瓣（最好用郫县豆瓣）,盐 教您粉蒸排骨怎么做，如何做粉蒸排骨才好吃需要用到的一些调料
蒸肉粉是这个样子滴
将排骨洗净，用料酒、盐、花椒腌制二十分钟
二十分钟后，加入两勺豆瓣酱、两勺生抽，拌匀 。（排骨为0.6kg）
加入米粉拌匀后放入蒸锅，铺平盖上锅盖，先大火蒸十分到十五分钟
然后小火半个小时 。
最好一次加足够的水，中途不要揭开锅盖！
粉蒸排骨的具体做法 需要准备的原料：
排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、葱、蒜、盐、味精、胡椒粉、菜油 。
做法：
1.排骨斩成节，加炒酥的豆瓣、盐、姜末、葱末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌匀，再加入米粉，菜油拌匀 。2.在蒸笼上垫一片荷叶，装入排骨，上笼蒸40分钟至熟，取出，放入蒜末、芫荽叶，入盘即成 。
特性：
咸辣鲜香，排骨粑软 。
原 料： 猪排骨一斤半 盐、葱、姜酱油适量 花椒二十颗 辣椒酱、糖适量 米粉一把（二两左右） 作 法： 买猪肋条排骨，让商家砍成一寸二的节子 。把葱、姜切成细末，花椒拍碎 。在容器内将盐、酱油、豆瓣酱、葱、姜、糖、花椒面加少许的高汤或水调匀，放入排骨搅拌均匀，最后放入米粉拌匀 。放置半小时后，将上了味的排骨装于蒸碗（用小蒸笼更好），放入蒸锅内用旺火上气，再改用中火大概一小时，将肉蒸至稣烂即好 。
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