芋包的做法和配方 试试做这8个步骤
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1、芋头500克 木薯粉250克 五花肉200克 冬笋2棵 香菇(干)20克 虾干1把；
2、盐适量 姜适量 葱白适量 胡萝卜半个 芹菜4棵 酱油适量 水淀粉5调羹；
3、五花肉切末，别太碎 。香菇提前泡发后切末，冬笋去皮擦丝，随意剁几下 。虾干洗净 。葱姜，芹菜切末 。
4、煸香葱姜，下香菇煸香，下入肉末炒变色，适量酱油 。翻炒，加入冬笋，加入与料平的热水，加入虾干 。煮开 。加入胡萝卜丝 。煮熟后，撒入芹菜末，适量盐调味，水淀粉勾芡 。
5、芋子要用这种小的，洗净，带皮蒸熟 。熟后剥皮捣烂，一直按压，揉搓，直到粘性比较强 。
6、慢慢的分次加入木薯粉，每一次都揉均匀了再继续加粉 。不要一次性倒入，以免太干了 。和好的芋子面最好盖上布松弛回潮一下，让粉与芋子好好融合 。
7、捏一个大约30克左右的团子，搓成长椎形 。用拇指插一个洞，边转着手边捏薄了 。再舀入适量馅 。用虎口顺着收口 。捏成陀螺样 。
【芋包的做法和配方 试试做这8个步骤】8、然后，喜欢蒸的，就水开蒸10分钟 。或者用水煮 。我今天是试了水煎 。适量油，小火先把芋子包的底部煎一下硬壳 。再加入没过一半的热水，烧开，盖锅盖，煮到水干了 。赶紧得趁热吃了，凉了就变硬了 。
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