红茶属全发酵茶 ， 是以适宜的茶树新牙叶为原料 ， 经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶 。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等 ， 尤以祁门红茶最为著名 ， 2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖 。红茶都有哪些？?红茶有祁门功夫、正山小种、金骏眉、百瑞香、阿萨姆红茶、大吉岭红茶、锡兰红茶 。祁门红茶外形条索紧细苗秀 ， 金毫不多 ， 色泽乌润 ， 正山小种条索肥壮 ， 紧结匀整 ， 不带芽毫；色泽乌黑带褐 ， 较油润 ， 金骏眉叶底外形细小而紧秀 ， 百瑞香条索匀细紧结 ， 颜色墨黑有暗光 。阿萨姆红茶 ， 茶叶外形细扁 ， 色呈深褐；汤色深红稍褐 ， 带有淡淡的麦芽香、玫瑰香 ， 滋味浓 ， 属烈茶 ， 大吉岭红茶拥有高昂的身价 ， 三、四月的一号茶多为青绿色 ， 二号茶为金黄 ， 锡兰的高地茶通常制为碎形茶 ， 呈赤褐色 。”红茶有几大分类？?1、祁门功夫?祁门功夫红茶历史悠久 ， 主要产自安徽祁门县 ， 是我国功夫红茶中的珍品 。而且年产量高 ， 是我国红茶品种中 ， 唯一一款被列为中国十大名茶之一的红茶茶类 。?据《茶经》记载 ， 祁门功夫红茶的茶树有8个不同叶种的品种 ， 分别为褚叶树、柳叶树、栗漆树、紫芽树叶、迟芽叶、大柳叶树、大叶种、早芽种 。因祁门功夫红茶的品质优 ， 所以深受好评 ， 也被国外爱茶者美称为“王子茶”、“茶中之英豪”、“群芳最”?2、滇红功夫?主要产于云南省 。是我国红茶的后起之秀 。滇红功夫红茶品质优异 ， 不但深受国内爱茶人的好评 ， 还远销俄罗斯、波兰等东欧、西欧、北美等数十个国家和地区 。3、宁红功夫?产于江西修水县 。品质也达到了国际红茶的标准 ， 因而远销美国、英国、俄罗斯、日本等多个国家 。?4、宜红功夫?宜红功夫红茶问世至今已有百余年历史 。该品种红茶产于湖北宜昌 ， 宜红功夫红茶的外形条索纤细紧结、条索均匀、带有明显的白毫 。干茶色泽乌黑透黄 ， 润泽度好 ， 香气怡人 ， 带有独特的蜜香 。冲泡后的茶汤色泽艳丽 ， 入口滋味清爽、醇厚、回甘明显 ， 其叶底茶条均整亮丽 。宜红功夫红茶主销欧美等国家 ， 年产量高 ， 品种优 。?5、川红功夫?川红功夫茶产于四川 。四川产茶历史悠久 ， 种类繁多 。川红功夫生长在地势比较高的山 。作出的成品茶色泽乌润均整秀丽、带有白毫 ， 有一种独特的花果香 ， 香气清爽无杂味 。6、闽红功夫?闽红功夫生长在福建一带 。福建产茶历史也很悠久 。品种繁多 ， 不同的红茶品种 ， 它的外形、内质香气、口感都有所不同 。?7、湖红功夫也可称为湘红?湖红功夫产于湖南 。泡后茶汤色泽浓艳匀称、带有花香和枣香 。冲泡后的茶汤 ， 入口滋味醇厚芬芳、回甘明显 ， 叶底略带暗黑 ， 有光泽而均整 。?8、越红功夫?越红功夫产于浙江绍兴、诸暨等县 。9、祁门红茶?安徽祁门功夫红茶历史悠久 ， 主要生产于安徽祁门 。祁门功夫红茶的外形佳 ， 条索秀美紧结、色泽乌黑油润 。?10、红碎茶?红碎茶产于浙江绍兴 。红碎茶年产量较少 。?11、正山小种红茶?正山小种红茶产于福建武夷山 。冲泡后有着独特的桂圆香和松烟香 ， 茶条色泽艳丽透彻 ， 入口醇滑甘甜 ， 叶底均整鲜亮 ， 茶性温和 。?按照品质优劣的程度 ， 将红茶分为优质茶、次品茶和劣质茶三种 。凡品质特征符合食品质量和卫生标准要求的 ， 可视为优质茶；带有严重的烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味者 ， 尤其是受到农药、化肥污染的 ， 称之为劣质茶 。污染较轻或经一定技术手段的处理能得到改善 ， 即为次品茶 。
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