异麦芽酮糖是什么样的调味剂
【异麦芽酮糖是什么样的调味剂】
是一种新型不致龋齿的甜味剂。为白色结晶,是蔗糖的同分异构体,以 1 ,6 - 糖苷键相连,甜度为蔗糖的4 2 % ,不易在酸 中 水 解。其 甜 味 纯 正 ,类似鹿糖 ,既安全又有营养 。
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