红薯麻团做法图解 这样做好吃极了
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【红薯麻团做法图解 这样做好吃极了】1、麻球配料：糯米粉1000克、泡打粉30克、糖220克、红薯500克、水720克 。
2、做法：白糖用温水化开 ， 红薯煮熟去皮切块 。
3、把糖水、红薯块放入装有糯米粉的小盆子中 ， 加入泡打粉给它搅拌均匀 ， 把糯米粉搅拌的表面比较光滑即可 ， 就像是做汤圆一样的！把所有的糯米粉都做成一个一个的球状 。
4、再把糯米团 ， 放入芝麻中滚一下 ， 能够均匀的粘上芝麻就可以了 。
5、锅中烧油至5成热 ， 关小火 ， 在下入芝麻球 ， 先小火慢慢炸；控制好油温 ， 等待麻园慢慢的浮起来 ， 大概三分钟就会全部浮上来 ， 然后在转小火 ， 防止炸糊了 ， 然后用勺子慢慢的推动 ， 防止芝麻球都沾到一起 ， 感觉芝麻球都炸起来 ， 变大了 ， 就可以了大火炸 ， 炸至芝麻球定型的可以漏出沥油了 。
6、技巧:芝麻球一定要小火慢炸 ， 油温控制在4成左右 ， 芝麻球会慢慢膨胀 ， 油温不能太高 ， 油温太高了 ， 表皮容易炸糊 ， 里面都还是生的 ， 在和面的时候 ， 加少许的泡打粉 ， 这样有利于膨胀 。
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