竹叶青茶，峨眉高山绿茶，所以竹叶青茶是属于绿茶，两者之间有很多内容是共通的，但并不是说两者之间就没有区别，还是有很大的区别的，具体如下：绿茶和竹叶青的区别一、品质特征不同?绿茶?绿茶是不发酵茶，由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质 。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点 。对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为发酵类茶等所不及 。?竹叶青?峨眉竹叶青外形扁条，两头尖细，形似竹叶；内质香气高鲜；汤色清明，滋味浓醇；叶底嫩绿均匀 。用于制作竹叶青茶的鲜叶十分细嫩，加工工艺十分精细 。一般在清明前3～5天开采，标准为一芽一叶或一芽二叶初展，鲜叶嫩匀，大小一致 。?绿茶和竹叶青的区别二、加工工艺不同?绿茶?绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青 。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征 。竹叶青?峨眉竹叶青名茶制作方法是：1、精心采摘；2、鲜芽处理；3、杀青理条；4、挥锅干燥 。?绿茶和竹叶青的区别三、产地不同?绿茶?中国生产绿茶的产地极为广泛，包括河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西、湖南、湖北、广西、福建 。?竹叶青?产于四川省峨眉山 。峨眉山是我国重点风景旅游区之一，山门上“天下名山”四个大字是郭沫若所写 。绿茶和竹叶青的区别四、所含品种不同?绿茶?绿茶的主要品种是碧螺春、峨眉山茶、峨眉雪芽、中岳仙茶、松峰绿茶、狗牯脑、西湖龙井、庐山云雾、恩施玉露、大悟绿茶、双桥毛尖、大悟寿眉、金鼓露毫、安吉白茶、黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、信阳毛尖、日照绿茶、崂山绿茶、陕南绿茶、湄潭翠芽、蒙顶甘露、南京雨花茶、翠香兰、白马毛尖等200多种 。?竹叶青?竹叶青不分品种，只分等级，竹叶青分为三个等级，不同等级的竹叶青的品质特征不同：?第三等：品味级?为峨眉山高山茶区所产鲜嫩茶芽精制而成，其色、香、味、形俱佳，堪称茶中上品 。?第二等：静心级?为峨眉山高山茶区所产鲜嫩茶芽精制后精选而成，细细体味，唯觉唇齿留香，神静气宁，实乃茶中珍品 。?第一等：论道级?为峨眉山高山茶区之特定区域所产鲜嫩茶芽精制，再经精心挑选而成，深得峨眉山水之意趣，品之，更能体会“茶禅一味”之要旨，因产量有限，故极其珍罕 。综上，绿茶和竹叶青茶的区别主要表现在品质特征、加工工艺、产地和所含品种等四个方面 。
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