1、信阳毛尖的分级标准是什么?
信阳毛尖产区称鲜叶为茶草、茶青、青叶、生叶等 。鲜叶质量优劣与成品茶质量关系密切,温湿度好的地区鲜叶生长好,制出毛尖茶外形油润发亮;温湿度差的生长也差,制成品有干枯感 。采大与小也有差别,采早叶太嫩香味不足,产量少,厚老,茶叶粗老,香味低劣 。
鲜叶分级确定质量高低依据其鲜叶大小,色泽、轻重、厚薄、老嫩等几项因素而确定质量的高低 。
信阳毛尖鲜叶分级方法有粗分和细分二种 。
鲜叶粗分:信阳毛尖鲜叶分级首先检查是否有劣变 。如因存放时间过长,鲜叶变红,轻者列为次级,重者作为省变处理,分别摊放制作 。
有老叶林片含杂的鲜叶要求当时挑拣分开,除去杂质 。老嫩混杂的鲜叶与鲜叶单一老嫩的分开,大鲜叶与小鲜叶分开 。
鲜叶细分:根据运回数量的多少首先划成若干产地和若干堆放块 。首先看各种茶叶占比重的多少,嫩芽越多标志鲜叶品质越高,同时兼顾鲜叶大小,老嫩、色泽、对尖叶、举地多少等因素,然后依照《信阳毛尖鲜叶分级标准表》定出鲜叶级别,相同地点鲜叶同级合并摊放,通过分级后的鲜叶外观基本一致,有利于制作中掌握 。
《信阳毛尖鲜叶分级标准表》
级别 茶 叶 标 准
特级 一芽一叶初展
一级 一芽一、二叶占90%以上
二级 一芽一、二、三叶占85%以上
三级 一芽一、二、三叶占75%以上
四级 一芽二、三叶占70%以上
五级 一芽二、三叶嫩单片占65%以上
细说原产地信阳毛尖春茶标准等级划分:元春、迎春、探春、惜春按采摘季节划分:
信阳毛尖是典型小叶种北方绿茶 。以采摘时间来划分大体可分为春茶(又称头采茶),二采,夏茶,秋茶和白露茶 。
就信阳毛尖来说,头采茶大概要占到全年产量的70-80% 。品质来说,头采茶要好于白露茶,白露茶好于秋茶,秋茶好于二采,二采好于夏茶 。
购买信阳毛尖,产期是影响信阳毛尖品质高下的非常大的因素,其他比较重要的还有产地、嫩度、品种和加工 。
但是:记住了,我们只采春茶!专注原产地信阳毛尖春茶!
一品春茶|豫毛峰 《元春系列》即明前信阳毛尖:信阳毛尖开采时间要晚于江浙绿茶产区约10-15天,我们沿用“明前”说法,不一定严格限定“清明节”前,一般指春茶开采前一周所产信阳毛尖 。清明节(阳历4月5号)前采制的茶叶 。春天刚刚冒出的嫩芽采制而成 。这期间的茶叶嫩、喝着有种淡淡的香 。因为生长速度慢,几乎100%嫩芽头 。是信阳毛尖级别最高级别的茶 。它的最大特征是芽头细小多豪汤色明亮 。泡上的条形,给人的第一感觉就是两个字—“高档”!故、此茶适合送礼、上级、领导为首选 。
一品春茶|豫毛峰 《迎春+探春系列》即雨前信阳毛尖:春茶开采第二周到第三周所产信阳毛尖 。谷雨(阳历4月20号)前采制的茶 。春季温度适中,雨量充沛 。茶叶的生长正在含苞怒放,一芽一叶正式形成 。泡好’条形‘虽然仅次于明前级,但是味道稍微加重了 。这种茶结合了对信阳毛尖外形的档次感、还它的口感为一体 。(外形,口感各占50%) 。主要适合稍高档消费的人群 。
一品春茶|豫毛峰 《惜春系列》即春尾信阳毛尖:明前茶和雨前茶采摘完毕后,茶树上被遗漏采摘而生长比较大的头采茶 。春天末期(阳历6月份)前采制的茶 。经常说雨前茶大概就是这个时期的茶 。大家都知道最好的茶要喝春天的!因为一个冬天的精华都体现在这个时候 。口感也不例外!实际意义上的好茶也告此一个段落 。这时候的茶叶价格已经成熟,条形虽然不能和明前、谷春相比,但是绝对耐泡好喝,价位相对比较便宜,这种茶适合大众人群 。经常喝茶的人店主推荐!因为自己喝、它实在!
《信阳毛尖鲜叶分级标准表》
级别 茶叶标准
特级一芽一叶初展
一级一芽一、二叶占90%以上
二级一芽一、二、三叶占85%以上
三级一芽一、二、三叶占75%以上
四级一芽二、三叶占70%以上
五级一芽二、三叶嫩单片占65%以上
2、文新信阳毛尖是珍品好还是特级好
呵呵,文新的说实话太贵了……没必要
文新 信阳毛尖 绿茶 精装至尊观道 精品红茶茶礼160g(4g*40袋)1800售出:50件汉草荟信阳毛尖 2013 新茶 信阳毛尖 特级125g*4228.1
售出:50件信阳毛尖 2013 新茶茶叶 125克*4罐 信阳毛尖礼盒220.02售出:8件信阳毛尖新茶信阳毛尖特级125g4春茶明前茶叶绿茶217.84售出:50件汉草荟信阳毛尖新茶信阳毛尖特级汉草荟春茶茶叶227.02售出:50件
3、信阳毛尖的等级标准
特级:一芽一叶初展外形紧细圆匀称,细嫩多毫,色泽嫩绿油润,叶底嫩匀,芽叶成朵,叶底柔软,叶底嫩绿,香气高爽,鲜嫩持久,滋味鲜爽,汤色鲜明 。一级:一芽一叶或一芽二叶初展占85%以上,外形条索紧秀、圆、直、匀称多白毫,色泽翠绿,叶底匀称,芽叶成朵,叶色嫩绿而明亮,香气鲜浓,板栗香,纯浓,甘甜,汤色明亮 。二级:一芽一二叶不少于65%条索紧结,圆直欠匀,白毫显露,色泽翠绿,稍有嫩茎,叶底嫩,芽叶成朵,叶底柔软,叶色绿亮,香气鲜嫩,有板栗香,滋味浓强,甘甜,汤色绿亮 。三级:一芽二三叶,不少于65%,条索紧实光圆直芽头显露,色泽翠绿,有少量粗条,叶底嫩欠匀,稍有嫩单张和对夹叶,叶底较柔软,色嫩绿较明亮,香气清香,滋味醇厚,汤色明净 。四级:外形条索较粗实,圆,有少量朴青,色泽青黄,叶底嫩欠匀,香气纯正,醇和,汤色泛黄清亮 。五级:条索粗松,有少量朴片,色泽黄绿,叶底粗老,有弹性,香气纯正,滋味平和,汤色黄尚亮 。没有产地要求 。
4、如何辨别信阳毛尖的等级?
一、看评外形
1、用双手捧起一把茶叶,放于鼻端,用力深深吸一下茶叶的香气 。一是看是否具有熟板栗的香气;二是辨别香气的高低;三是嗅闻香气的纯正程度,凡香气高、气味正的必然是优质茶 。
2、抓一把茶叶平摊于白纸上,看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细 。凡色泽匀整、嫩度高,条索紧实,粗细一致,碎末茶少的是上乘茶叶 。
二、湿看识内质
湿看,就是开汤审评 。开汤俗称泡茶或沏茶 。
1、一般先取茶叶3克~5克,放入透明玻璃杯中,然后冲上滚沸适度的开水200毫升左右 。开汤后,应先嗅香气,接着看汤色,先尝滋味,后评叶底 。
2、凡闻之茶香清高纯正,使人有心旷神怡之感者,就可算得上好茶 。凡属上乘的茶叶,汤色以浅绿或黄绿为宜,并要求清而不浊,明亮澄澈 。
绿茶等级:
上等绿茶:绿茶茶汤浓醇爽口;
老绿茶:平淡涩口;
优次绿茶:茶叶经冲泡去汤后留下的叶底,看老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬;
信阳毛尖产区称鲜叶为茶草、茶青、青叶、生叶等 。鲜叶质量优劣与成品茶质量关系密切,温湿度好的地区鲜叶生长好,制出毛尖茶外形油润发亮;温湿度差的生长也差,制成品有干枯感 。采大与小也有差别,采早叶太嫩香味不足,产量少,厚老,茶叶粗老,香味低劣 。鲜叶分级 确定质量高低依据其鲜叶大小,色泽、轻重、厚薄、老嫩等几项因素而确定质量的高低 。信阳毛尖鲜叶分级方法有粗分和细分二种 。鲜叶粗分:信阳毛尖鲜叶分级首先检查是否有劣变 。如因存放时间过长,鲜叶变红,轻者列为次级,重者作为省变处理,分别摊放制作 。有老叶林片含杂的鲜叶要求当时挑拣分开,除去杂质 。老嫩混杂的鲜叶与鲜叶单一老嫩的分开,大鲜叶与小鲜叶分开 。鲜叶细分:根据运回数量的多少首先划成若干产地和若干堆放块 。首先看各种茶叶占比重的多少,嫩芽越多标志鲜叶品质越高,同时兼顾鲜叶大小,老嫩、色泽、对尖叶、举地多少等因素,然后依照《信阳毛尖鲜叶分级标准表》定出鲜叶级别,相同地点鲜叶同级合并摊放,通过分级后的鲜叶外观基本一致,有利于制作中掌握 。《信阳毛尖鲜叶分级标准表》 级别 茶 叶 标 准 特级 一芽一叶初展 一级 一芽一、二叶占90%以上 二级 一芽一、二、三叶占85%以上 三级 一芽一、二、三叶占75%以上 四级 一芽二、三叶占70%以上 五级 一芽二、三叶嫩单片占65%
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