胡萝卜羊肉水饺的做法
基本做法与一般肉馅饺子一样，以羊肉取代猪肉 。选用羊后退肉，用滚刀去掉白色的筋膜，剁碎，用白干（羊肉腥膻，不宜用黄酒）、酱油、糖、胡椒粉、少量的月桂粉即小茴香粉腌渍2小时（加适量的生粉） 。胡萝卜用刨刀刨丝后切碎加入肉团中，可适量的加一些切细的莞荽叶或青葱 。肉与胡萝卜的比例为7:3 。
胡萝卜馅的肉饺子很好吃 。
1、用擦子将胡萝卜擦成细丝，放碗中加盖微波炉高火5 分钟，凉后剁碎 。
2、然后加入鸡蛋丝、木耳末、虾皮末、包成小混沌小水饺都行 。
3、或者拌在腌好的稀稀的猪肉馅里，吸足了肉馅的香味 。简单 。
4、胡萝卜羊肉：同3，但要炸点花椒水倒到馅里，可以驱除羊肉的味
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