锅巴包子怎么做好吃
原料：面粉1000克、白糖10克、酵母20克、精盐10克、酱油20克、鲜猪肉800克、香油30克、葱末150克、猪骨汤150克、姜末7克、熟食油适量味精5克 。
步骤：
1、先用150克面粉倒在案板上 ， 加入10克酵母 ， 再加适量的温水调成面团 ， 用一块湿布盖着 ， 静置发酵 ， 待发酵起 ， 把剩下的250克面粉撑开揣入10克酵母水 ， 卷起揉匀 ， 揉到团光滑为止 ， 摘成六十个相等的面剂 ， 将每个面剂擀成中间稍厚、边略薄的皮子；
2、猪肉剁成细泥 ， 加入葱末、姜末、白糖、酱油、精盐、味精、香油、猪骨汤搅拌均匀；
3、左手托皮 ， 手掌要窝成一凹形 ， 右手拿汤匙 ， 把馅料舀入皮内 ， 做成生包子坯；
【锅巴包子怎么做好吃】4、平底锅置中火上烧热 ， 刷上油 ， 把生包子坯整齐地码入锅内 ， 淋入适量的面粉水 ， 盖上锅盖炯煎 ， 至包子底部呈金黄色 ， 结成薄薄的一层锅巴时 ， 即可出锅装盘 。
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