空心菜意大利面
意大利面精华------面不带水，硬，盐，橄榄油，番茄酱，肉酱或着菜花、西蓝花 。在意大利，面食和米饭是头盘，第二道是肉和鱼 。
面：其实所谓通心粉，就是好像笔管一小截，还有很多和麻石的样子很像（有一种简直一模一样） 。但是意大利面粉比较硬，和他们的水质有关系（因为钙太多好像，他们都不烧水喝，全部是超市买矿泉水） 。因此，可以买超市的机器做的麻石，或者别的比较硬的面条代替 。
配菜：意大利人很懒的，就连卖的面条也不会像国内一样弄很多配菜，简单点的就是肉酱面，肉酱可以用绞肉代替 。或者只用西蓝花或菜花，用水使劲煮，加盐，直到煮烂成渣 。如果可以买到一些欧式的香菜或者调料，都可以到进去 。
【空心菜意大利面】
步骤：
第一步，煮面 。意大利人煮面，不点水，狂加盐 。煮面的时候接一大锅水，不加盖，边搅边加盐，使劲加 。。如果是正宗意大利面，大概煮10分钟（其实还是硬的） 。一般国内的面条稍微熟了就可以了 。用筛子控水，过凉水备用 。
第二步，配菜 。如果是肉酱，就先到橄榄油，一定要用橄榄油，别的油有味道 。加番茄酱，需要买做菜用的，不能买炸薯条的，国内的番茄酱偏甜，要是自己没事也可以用番茄熬成酱 。。。然后加绞肉、调料搅和，煮很久，肉差不多熟了，入味了就行 。如果是西蓝花那些这步可以跳过 。（别的海鲜什么的同理 。）
第三步，在锅里加少许油（不加也可以）把面和配菜一起在锅里搅和 。如果是意大利面，这个时候会有些粘度，吃起来很沾配菜，味道配合比较好，国内的面条就会比较滑，如果是干面比较难入味 。
第四步，装盘 。如果你有奶酪，就用用来搓菜（像是搓衣板，但是可以把菜搓成不同打小的条）的东西来磨成粉洒在面上 。如果有奶酪粉就直接撒上去 。如果吃的是麻石一样的面，也可以撒一些黑胡椒 。
在意大利，除了长条形的，和我国的面条一样的面他们叫做面条以外，通心粉那些都称作面食 。不过吃法大抵相同，一般都是不加水的 。
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