锅仔酸菜排骨的做法
锅仔酸菜排骨的做法如下所示：
1、准备原料：猪小排3根 ， 大土豆一个 ， 粉条一小把 ， 酸菜四分之一颗 ， 葱、姜、酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精等适量；
2、先将排骨剁成小块 ， 只取中间的小排骨；
3、用开水烫去血沫 ， 将酸菜切小块 ， 在将酸菜的厚帮子片成薄片 ， 在冷水中浸泡；
4、将土豆去皮切成大块 ， 粉条用热水泡软 ， 葱姜切沫；
5、在烫排骨的过程中 ， 可准备配料 ， 在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水 ， 搅拌均匀；
6、烧热油锅 ， 放入葱姜沫爆香 ， 倒入排骨翻炒 ， 加入酱油、花椒粉；
【锅仔酸菜排骨的做法】7、翻炒至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条 ， 加小碗中的配料 ， 再加水至淹过一半的菜；
8、最后加盖 ， 改中火炖 ， 十分钟后 ， 即可出锅装盘 。
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