老白茶即贮存多年的白茶，其中的“多年”是指在一个合理的保质期内，比如10~20年，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，那老白茶制作工艺流程什么呢？具体如下！老白茶制作工艺流程?1、采摘?白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采 。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短 。轻采轻放 。竹篓盛装、竹筐贮运 。?2、萎凋?采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动 。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋 。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛 。3、烘干?初烘：烘干机温度100－120℃，时间：10分钟；摊凉：15分钟 。复烘：温度80－90℃；低温长烘70℃左右 。?4、保存?茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1－5℃ 。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装 。老白茶的药用价值?1、抗癌治疗荨麻疹?经常饮用老白茶可以达到抗癌的作用，因为茶里还有一些抗癌防暑解毒的物质 。陈年的老白茶对于患荨麻疹的幼儿更是有很好的疗效 。?2、控制血糖?老白茶里富含人体的活性酶，它可以提高身体酯酶的活性 。达到促进脂肪的代谢，可以有效的控制体内脂肪的堆积，减少身体对脂肪和糖分的吸收，从而控制血糖 。?3、保护肝脏?老白茶可以加速酒精的新陈代谢，让它迅速排出体外，所以对肝脏的保护有着很好的作用 。?4、预防夜盲症?老白茶里含着丰富的维生素a原，维生素a原进入人体之后可以转化成维生素a，这种物质可以让我们的眼睛变得更加明亮，在夜间看东西更加清楚，所以也可以有效的预防夜盲症 。总的来说，老白茶之所以有这么高的价值，除了发酵之外，最重要的就是制作，制作决定了白茶的口感和功效，所以如果大家想要更好的了解白茶，首先就得了解白茶的制作工艺流程！
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