兔肉怎样去腥臊味技巧

兔肉营养丰富,但是在做的时候如何去除兔肉的腥味是大家最大难题,那么兔肉怎么样才能快速去除腥味呢?问道美食网多三个方面教给大家快速除去兔肉腥味的方法 。兔肉好吃 但它的腥臊味也比较重,而且野兔比家兔味道更重,因此要做出好吃的兔肉,关键点在于去腥提味,下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥;
【兔肉怎样去腥臊味技巧】兔肉去除腥臊味技巧如下:
第一步就是焯水,将洗净的兔肉块放入冷水锅中,放入姜片和葱段,再加入适量的料酒,烧开水,煮出血沫,然后用开水将血沫冲洗干净;(血沫太多,我最后烧了三次开水,两壶用来冲洗,一壶将兔肉泡在里面清洗,才算完成 。)
第二步开始将姜和蒜片,八角,桂皮,豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味,再下入兔肉翻炒,进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味,提高兔肉的香味;
第三步就是加入适量的高度白酒,这可是兔肉去腥的最关键 。记得要用高度的,料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味 。
以上几点大家做到了,基本上就可以完全去除兔肉的腥味,方法相当简单吧,没有腥臊味你做出来的兔肉就相当的好吃了 。

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