粉皮炒鸡蛋的家常做法

   做法 1 先将粉皮剪成小块,泡软( 如果觉得不够软,可以用开水煮一分钟,然后过凉备用)青椒切小块,鸡蛋打散 。2 开火,锅内油热后先下葱爆出香味,把打散的鸡蛋液倒入 。3 等鸡蛋液在锅内成型后盛出,锅内放底油把粉皮和青椒一起倒入锅内翻炒,看青椒变色加入鸡蛋翻炒均匀,加入盐和鸡精调味 。4 关火,出锅 。刚出锅的粉皮是透明的,亮亮的,吃到嘴里滑滑的,很筋道 。
 小贴士
1. 粉皮煮好后,先放在水中泡着,这样防止煮好的粉皮粘在一起 。
2. 鸡蛋最后再放,要不炒出来颜色深,不好看 。

    推荐阅读