意大利菜 橄榄油和酱油
意大利面的幾種做法
一、奶油培根意大利面
培根意面
材料：奶油蘑菇酱2杯，大蒜末1颗，培根4条切细，西兰花丁1杯，意大利面200克 。
做法：
1、先将西兰花用盐水煮滚后切丁 。
2、爆香大蒜末与培根丁，将奶油酱倒入锅中用小火煮滚，再将面条放入酱汁中搅拌均匀后洒下西兰花即完成 。
如果不喜欢培根丁，也可以换成碱鲑鱼丁，口感也很好 。另外有一种鸡蛋奶油培根面，则是在面条放入酱汁后，倒入一个搅拌过的鸡蛋，成为一种干式的意大利面 。
二、蕃茄肉酱意大利面
番茄肉酱意面
材料：绞肉100克、大蒜末2颗、蘑菇切片5颗、蕃茄蔬菜面酱2杯、葱花少许、水1／4杯、意大利面200克
做法：
1、先将绞肉用米酒、酱油稍微腌一下 。
2、用少许橄榄油将大蒜末爆香，再将绞肉放入快炒 。
3、最后放入蘑菇切片一起炒香，加入蕃茄面酱、水 。
4、待酱汁滚热之后，放入预煮的面条，待面条入味变色即可上桌 。可洒上起司粉或葱花作为调味 。
三、蘑菇松茸意大利面
蘑菇松茸意面
材料：蘑菇8颗切片、葱花少许、草菇茸酱（清炒）1杯、意大利面200克、牛油少许
做法：
1、用牛油将蘑菇清炒，洒入许盐 。
2、等蘑菇炒熟后加入草菇松茸酱煮滚，放入预煮好的面条，等入味之后洒下葱花即可 。
四、蕃茄海鲜意大利面
海鲜意面
材料：去壳虾仁6只、带壳蟹脚4只、蛤蛎6个、大蒜末2颗、白酒1／4杯、蕃茄海鲜面酱2杯、水1／4杯、九层塔丝少许、意大利面200克 。
做法：
1、将海鲜用酒与盐巴腌一下 。
2、将大蒜末爆香，放入海鲜与九层塔丝快炒 。
3、炒熟后，加入水、蕃茄面酱烩煮 。
4、待酱汁煮滚后放入面条，等面条入味就可以了 。
五、经典意大利细面条
经典意面
配料：
细面条４８０ｇ，香肠６５ｇ，茄子８０ｇ，西红柿６５ｇ，柿子椒３０ｇ，豆角３０ｇ，葱头６５ｇ，色拉油适量，
大蒜６５ｇ，丘比千岛酱８０ｇ
制作方法：
１．把面条煮熟，西红柿切成块，焯好的豆角切成３ｃｍ长 。
２．茄子、柿子椒，切成片，葱头切细丝，大蒜切碎，香肠切成斜块 。
３．锅中放油加热，把２倒入锅中炒 。
４．将１和３混和用丘比千岛酱调制 。
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