【家常菜】铁板豉香鲈鱼
文章插图
制作：1.鲈鱼宰杀去鳞后 ， 从背部剖开并除去内脏 ， 接着片去背脊大骨 ， 在肉面剞上十字花刀 ， 抹少许的盐 ， 直接放入加有底油的平底锅 ， 煎至两面色金黄 。
【【家常菜】铁板豉香鲈鱼】2.把铁板烧烫以后 ， 放少许的黄油并垫上洋葱丝 ， 随后放入煎好的鲈鱼 。
3.锅里放少许色拉油烧热 ， 投入水豆豉、姜颗、蒜颗、泡子姜颗和青红尖椒节炒香后 ， 掺少许的鲜汤并加盐、鸡粉和香油调好味 ， 推匀便出锅舀在鲈鱼上面 。
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