文章插图
1、准备材料：中筋面粉1500克、水750克、黑米面100克、老面一块、碱10克 。
2、老面提前用水泡软，加入面粉和水，和成光滑不粘手且有一定硬度的面团，盖上盖子，放在温暖的地方发酵至两倍大 。
文章插图
3、碱面用水沏开，分几次倒入面中，揉成光滑的面团 。
文章插图
4、加入黑米面，把面团充分的揉匀，扣盆醒发10分钟 。
文章插图
【黑面馒头的制作方法和步骤】5、把醒好的面团，分成100克左右的小面团，揉成光滑的小面团，放在温暖的地方，醒发20~30分钟 。
文章插图
6、锅中加入冷水，将醒好的馒头放入锅中，大火烧开，看到往上冒热气的时候，改为中火，蒸25分钟后，关火，焖3~5分钟即可 。
文章插图
推荐阅读
- 药膳鸡脚汤的做法
- 风筝的组成部分有哪些
- 球子甘蓝的功效与作用
- 炸鲫鱼的功效与作用
- 肉类logo
- 球子甘蓝怎么做好吃 球子甘蓝菜的做法大全
- 碳酸饮料对运动员的危害
- 鱼眼草蒸蛋的功效与作用
- 药食同源固体饮料
- 保护水环境我们应该选择不含有什么的洗衣粉 保护水源用什么洗衣粉