猪皮冻为什么不透明
猪皮冻不透明其原因有很多 ， 可能是因为放入太多的水 ， 或者是猪皮没有清洗干净 ， 再者是由于猪皮上的油太多 。想把猪皮冻做透明 ， 首先应该把猪皮清洗干净 ， 最好进行焯水 ， 因为焯水后 ， 猪皮更加干净 。
猪皮可以放在锅里注意下 ， 用小镊子把猪皮上的毛清理掉 ， 并用刀把猪皮内侧油脂刮净 ， 这一步很关键 ， 只有把猪皮清洗干净 ， 再把猪皮内侧油脂刮干净 ， 这样做出的皮冻才会如水晶般晶莹剔透 ， 入口清爽脆弹 。
猪皮清洗干净后要切成细条 ， 宽窄可以随意一些 ， 然后把猪皮条放在锅里再次煮开 ， 这么做的目的是清理掉猪皮残余的油脂 ， 让猪皮更干净 。煮好的猪皮倒进砂锅 ， 倒进足量的清水 ， 放进生姜去腥 。
【猪皮冻为什么不透明】煮好的猪皮放凉至稍微粘稠 ， 然后放入到干净的容器内 ， 盖上保鲜膜放进冰箱冷藏 。大约冷藏6个小时以上 ， 猪皮冻就做好了 。猪皮冻冻好后调进蒜泥或辣椒油酱油等 ， 清凉凉的口感 ， 味道十分不错 。
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