国内哪里的山楂最好吃
【国内哪里的山楂最好吃】
不同地方做法所用山楂原果也不一样 ， 河北和山西的可能是水土原因 ， 果肉比较硬 ， 酸度高 ， 直接做糖葫芦味道很直接 。山东沂蒙山是产山楂的好地方 ， 糖雪球需挑选上好的山楂 ， 个大又红 ， 裹上一层雪一样的冰糖外衣 ， 酸甜可口 ， 而且粒粒手工分拣 。山楂除了酸味非常大 ， 其中也是非常流行的 。甜口山楂 ， 外表呈粉红色 ， 个头较小 ， 表面光滑 ， 食之略有甜味 。酸口山楂又分为几个品种 ， 歪把红 ， 大金星 ， 大绵球和普通山楂 。歪把红 ， 顾名思义在其果柄处略有凸起 ， 看起来像是果柄歪斜故而得名 。歪把红山楂单果比正常山楂大 ， 现在市场上的冰糖葫芦主要用它作为原料 。大金星 ， 单果比歪把红要大一些 ， 成熟个数上有小点 ， 故得名大金星 。大绵球或红棉球 ， 单果个头最大 ， 成熟时候既是软绵绵的 ， 酸度适中 ， 食用时基本不做加工 ， 保存期短 。
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