祁红工夫产至安徽省祁门县的“祁门红茶” ， 色泽乌黑、光润 ， 有独特的蜜糖似的香气 ， 被称为“祁门香”而享誉国际市场 ， 是一种品质高 ， 同时口感也非常好的茶叶 ， 那祁门红茶主要是有哪些香型大家知道吗？不知道的话下面小编就给大家介绍一下吧！祁门红茶的种类?1、祁红香螺?祁红香螺是安徽省农业科学院茶叶研究所利用科技优势 ， 采用国家级茶树良种与独特的加工工艺相结合的办法 ， 于1997年创制而成的卷曲形祁门红茶 。按照萎凋、揉捻、发酵、控温做形、干燥、整形、归类加工而成的卷曲形祁门红茶 。简单的说 ， 就是借鉴了碧螺春的做形手法 。?2、祁红毛峰?按照萎凋、揉捻、发酵、做形、干燥、整形、归类加工而成的弯曲形祁门红茶 。简单来说 ， 就是借鉴了黄山毛峰的成形制作工艺 。?3、祁红金针?祁红金针在民间有多种叫法：有叫祁红松针的 ， 还有人将等级次一点的叫祁红银针 ， 也有人叫做祁红金臻 ， 但普遍的叫法是祁眉 ， 但实际上祁眉是某公司注册的一个商标 。祁门红茶的等级?礼茶——外形：细嫩整齐 ， 有很多的嫩毫和毫尖 ， 色泽润；香气与滋味：香气高醇 ， 有鲜甜清快的嫩香味 ， 形成独有的”祁红”风格；水色：红艳明亮；叶底：绝大部分是嫩芽叶 ， 色鲜艳 ， 整齐美观 。?特茗——外形：条索细整 ， 嫩毫显露 ， 长短整齐 ， 色泽润；香气与滋味：香气高醇 ， 有嫩鲜香甜味 ， 有独特的”祁红”风格；水色：红艳明亮；叶底：嫩芽叶比礼茶较少 ， 色鲜艳 。?特级——外形：条索紧细 ， 嫩毫显露 ， 色泽润 ， 匀整；香气与滋味：香气高醇 ， 鲜嫩含有独特的”祁红”风格；水色：红艳明亮；叶底：嫩度明显、整齐、色鲜艳 。?一级——外形：条索紧细 ， 嫩度明显 ， 长短均匀 ， 色泽润；香气与滋味：香味高浓 ， 具有”祁红”特有果糖香；水色：红艳明亮；叶底：嫩叶均整 ， 色红艳 。?二级——外形：条索细正 ， 嫩度较一级少 ， 色泽润；香气与滋味：香味醇厚 ， 有”祁红”的果糖香；水色：红艳不及一级明亮；叶底：芽条均整 ， 发醇适度 。?三级——外形：条索紧实 ， 较二级略粗 ， 整度均匀 ， 面张稍有松条；香气与滋味：香味醇正 ， 鲜厚有收敛性 ， ”祁红”特征依然显著；水色：红明；叶底：条整 ， 发醇适度 。?四级——外形：条索粗实 ， 叶质稍轻 ， 匀净度较差 ， 色泽带灰；香气与滋味：香味醇正 ， 有相应浓度 ， 仍有”祁红”风味；水色：红明较淡；叶底：均整度较差 ， 色红而欠匀 ， 夹有花青 。?五级——外形：条索较粗 ， 稍有筋片 ， 匀净度较差 ， 色泽带灰；香气与滋味：香味醇甜偏淡 ， 但无粗老味；水色：红淡；叶底：花青 ， 稍含梗 。?六级——外形：条索较松 ， 夹有片朴 ， 色泽花杂；香气与滋味：香味粗淡 ， 浓度不足；水色：红淡 ， 明亮不够；叶底：红杂 ， 较梗 。?七级——外形：条索松泡 ， 身骨轻 ， 带片朴梗 ， 色泽桔杂；香气与滋味：香味低淡 ， 有粗老味；水色：淡而不明；叶底：粗暗梗显 。?祁门红茶冲泡注意事项?1、主要用具?茶具最宜景瓷 ， 或用透明玻璃杯、紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具等 。另外准备赏茶盘或茶荷、茶巾 ， 茶匙、奉茶盘 ， 热水壶及风炉（电炉或酒精炉皆可）等即可 。?2、冲泡用水?选用优质山泉水、井水或矿泉水等含钙镁低的“软水” ， 水质新鲜 ， 无色无味且含氧量高的水冲泡 。?3、冲泡水温?冲泡水温的掌握是非常重要的 ， 适合的水温有利于茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出 。一般我们选用煮沸后自然凉至90—95℃左右的水冲泡祁门红茶 。祁门红茶的冲泡方法?1、温杯?先将茶杯用开水烫洗一遍 。?2、投茶?用茶匙将茶荷将轻轻拨入瓷壶中 。茶叶的量不要太多 ， 每次使用3-5g就足够 ， 否则太过浓稠会影响茶香整体的质感 。茶叶与水按1：50的比例 。?3、润茶?注入1/4的水量 ， 浸没茶叶 ， 轻摇茶杯 ， 让茶叶充分浸润 。?4、冲泡?将准备好的开水 ， 提高冲入茶壶 ， 使茶叶转动 ， 高冲可以让茶叶在水的激荡下 ， 充分浸润 ， 以利于色、香、味的充分发挥 ， 达到茶汤均匀的效果 。注水量约满茶杯的8分线即可 。?5、品饮?三个口是一个品 ， 要做三口喝 ， 仔细品尝 ， 探知茶中甘味 。好的工夫红茶一般可以冲泡2—3次 。综上所得 ， 传统祁门红茶采摘一芽二、三叶的芽叶作原料 ， 经过萎凋、揉捻、发酵 ， 使芽叶由绿色变成紫铜红色 ， 香气透发 ， 然后进行文火烘焙至干制成 ， 当然的 ， 随着市场的需要 ， 从而延伸出多种种类 ， 不同的种类有不同的特征！
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