黑茶类的制作过程一般注重发酵或后发酵 ， 有的紧压成砖茶、饼茶和散茶 。黑茶一般选用茶壶茶具冲泡 ， 条件准许下可煮茶 。
?泡黑茶的水温需控制在100摄氏度以上 。具体冲泡方法如下：取茶?黑茶一般形态有三种 ， 千两饼茶、颗粒茶、千两茶 。?千两饼取茶?用黑茶刀顺着茶叶纹路 ， 倾斜将整茶撬取下来即可 。?颗粒茶取茶?由于颗粒装的黑茶已经切取好 ， 把黑茶从包装拿出即可 。?千两茶取茶?用铁锹、铁锤等工具取茶 ， 取千两茶时要小心 ， 不要伤及手指 。?泡茶第一步：?投茶将黑茶大约15g投入如意杯中 。如意杯是泡黑茶的专用杯 ， 它可以实现茶水分离 ， 更好的泡出黑茶 。泡茶第二步：?冲泡按1：40左右的茶水比例沸水冲泡 。由于黑茶比较老 ， 所以泡茶时一定要用100摄氏度以上的沸水 ， 才能将黑茶的茶味完全泡出 。?泡茶第三步：?茶水分离 。如果用如意杯冲泡黑茶 ， 直接按杯口按钮 ， 便可实现茶水分离 。再将如意杯中的茶水带入茶杯用直接饮用即可 ， 也可直接用如意杯饮用小提示：泡黑茶时不要搅拌黑茶、或压紧黑茶茶叶 ， 这样会使茶水浑浊 。?
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