素肠是什么做的
【素肠是什么做的】素肠是一种以大豆蛋白做成的仿肉肠 。大豆蛋白是一种植物性蛋白质 ， 其氨基酸组成与牛奶蛋白质相近 ， 除蛋氨酸略低外 ， 其余必需氨基酸含量均较丰富 ， 是植物性的完全蛋白质 。在营养价值上 ， 可与动物蛋白等同 ， 在基因结构上也是最接近人体氨基酸 ， 所以是最具营养的植物蛋白质 。大豆蛋白有着动物蛋白不可比拟的优点 ， 大豆蛋白虽然甲硫氨酸极少 ， 不过不含胆固醇 ， 它特有的生理活性物质———异黄酮具有降胆固醇的作用 。
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