蛋黄肉粽子的做法

食材用料：五花肉两斤，花生适量，糯米 3斤，绿豆适量，咸鸭蛋黄两袋，粽叶适量，干虾仁适量，草绳适量，盐适量，鸡精少许，老抽适量，五香粉少许，料酒两勺

文章插图

步骤：
1.五花肉洗净切块，加入适量盐、料酒、老抽和五香粉拌匀腌制至少四小时入味，我是覆上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。
2.糯米、花生和绿豆分别淘洗干净，放入适量的盐加水拌匀泡两个小时以上。
3.粽叶和草绳放入锅中加入几滴油煮一下（这样粽叶更筋道）煮好后淘洗干净剪去硬头。
4.拿两张粽叶叠在一起折成锥形，注意底下不要有漏洞。

文章插图

5.先抓一小撮糯米放入底部，之后放咸蛋黄、花肉、虾仁和花生绿豆，最后再铺上一层糯米
6.全部材料铺上后把粽叶折过来绑绳
7.这样一个粽子就包好了
8.包好的粽子用一大锅加水，水要高过粽子一部分。大火煮40分钟后改小火焖半个小时，关火后不要急于掀锅盖，多焖焖会更软糯哦。

【蛋黄肉粽子的做法】