检测还原糖的原理是什么


【检测还原糖的原理是什么】
检测还原糖的原理是还原糖中的醛基(-CHO)在加热条件下能将Cu(OH)2中的铜离子还原成亚铜离子,从而生成砖红色的Cu2O沉淀物 。在待测组织样液中滴加斐林试剂,将试管放入盛有50-60度温水中加热2分钟,如出现砖红色沉淀则说明组织样液中含有还原糖 。
检验还原糖:
1、如果溶液中还原糖含量较低,产生的氧化亚铜便会较少,试验后只会有绿色、混浊的黄色或橙色等 。
2、在酸性环境中,Cu2 会变得较为稳定,不容易发生反应,所以不能进行试验 。
3、醇和醛在这测试亦会产生砖红色沉淀物,因为两者都具有在这试验中产生作用的官能团 。

    推荐阅读