泡菜的腌制方法和配料
夏天天气炎热 ， 人们经常会出现消化不良和食欲不振的情况 ， 这是吃一些酸辣爽口的泡菜就会感觉特别舒服 ， 但有些人感觉外面购买的泡菜并不卫生 ， 就想自己在家中腌制泡菜 ， 只是对泡菜的腌制方法和配料还不了解 ， 今天我会对此做详细介绍 。
【泡菜的腌制方法和配料】泡菜的腌制方法1、腌制泡菜的时候 ， 首先要准备一个专用的泡菜坛子 ， 另外准备新鲜胡萝卜1千克 ， 干净的水一千克 ， 食用盐100克 ， 还要准备辣椒 ， 生姜和大蒜各100克 ， 除此以外要准备50克白酒和200克八角以及100克花椒粉 。
2、把准备好了先将胡萝卜洗净以后控掉水分 ， 切成块或者条状 ， 再把准备好的辣椒 ， 生姜和大蒜等全部处理干净 ， 也切成块直接放入的泡菜坛子中加入 ， 准备好了白酒和食用盐以及纯净水 ， 再放入准备好的香料调匀以后密封腌制 。
3、十几天以后里面的泡菜就能发酵完成 ， 继续腌制10~20天泡菜就能入味 ， 需要的时候可以用干净无油无水的筷子取出适量直接吃 。里面腌制的食材取出以后可以再继续加入自己需要的食材 ， 不同的食材腌制时间不同 ， 一些绿叶蔬菜腌制二到三天就能入味 。
泡菜的配料泡菜在腌制时配料有很多种生活中常见的生姜 ， 大蒜 ， 辣椒 ， 就是腌制泡菜必不可少的原料 ， 另外高度白酒和花椒大料等香料也是腌制泡菜的必备材料 ， 除此以外还要准备适量食用盐和少量白糖 ， 其他需要腌制的蔬菜可以根据自己的需要去具体选择 。
上面为大家介绍了泡菜的腌制方法和配料 ， 能让大家轻松学会泡菜应该怎么腌制 ， 以后大家再想吃酸辣爽口的泡菜时 ， 就自己动手在家中腌制吧 。
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