众所周知 ， 福鼎白茶的保健功效是最全面的一个茶类 ， 具有抗辐射、抗氧化、抗肿瘤、降血压、降血脂、降血糖的功能 。分为白毫银针、白牡丹、寿眉和新工艺白茶等 ， 亦称侨销茶 ， 昔日 ， 品白茶 ， 是贵族身份的象征 。但是就目前来说 ， 市场上面劣质的、假的茶叶比较多 ， 所以大家一定要先了解如何鉴定福鼎白茶 。福鼎白茶鉴定方法?1、外形?真正白茶 ， 色泽均匀 ， 润泽度好 ， 茶饼外形平整、松紧适度 ， 饼香陈香纯正；假老白茶 ， 色泽暗沉、无光泽 ， 茶饼外形欠平整、较粗松或过紧 ， 香气不纯正 。?2、汤色?好的白茶 ， 茶汤色泽呈琥珀色或深琥珀色 ， 且清澈透亮；而劣质老白茶 ， 虽然外形色泽的色度达到老白茶的色泽 ， 但可溶性的有效内含物质转化不足 ， 茶汤色泽较同年份的真正老白茶要浅 ， 且浑浊暗淡 。?3、香气?真正白茶 ， 香气纯正 ， 无异味 ， 陈醇香浓郁持久 ， 会呈现出真实年份老白茶独有的香气如纯正的枣香、甜香、荷叶香抑或药香；假老白茶 ， 由于做旧工艺 ， 霉味明显 ， 基本没有任何茶香可言 。?4、滋味?真正白茶 ， 滋味醇厚、甘爽 ， 口感顺滑 ， 茶汤入口有绵柔感和甜感 ， 有陈韵；假老白茶 ， 由于其压制原料采用做旧工艺做色 ， 未让茶叶按其正常的存放方式进行醇化 ， 即茶叶内含物质并木有得到充分的缓慢氧化过程 ， 所以假白茶呈现的滋味欠清爽 ， 夹涩味和陈水气味 ， 汤水淡薄 。?5、叶底?真正白茶 ， 叶底鲜亮有活力 ， 手捏茶底时 ， 叶片有韧性 ， 且叶脉或茎脉走水清晰；假白茶 ， 叶底则黑暗无活力 ， 手捏茶底时 ， 叶片有腐烂感 ， 叶片无韧性 ， 且叶脉或茎脉走水痕迹不清晰 。福鼎白茶的特点?1、香气?香气以毫香浓郁、清鲜纯正为上 ， 淡薄、生青气、发霉失鲜、有红茶发酵气为次 。?2、滋味?白茶滋味以鲜美、酵爽、清甜为上 ， 粗涩淡薄为差 。叶底白茶叶底的嫩度和色泽作为内质重要因子加以评定 。?3、叶底?嫩度以匀整、毫芽多为上 ， 带硬梗、叶张破碎、粗老为次;色泽以鲜亮为好 ， 花杂、暗红、焦红边为差 。?4、汤色?汤色以橙黄明亮或浅杏黄色为好 ， 红、暗、浊为劣 。福鼎白茶的味道?1、 白毫银针：鲜爽毫香?喝白毫银针 ， 重在品味它的鲜爽与毫香 。好的银针香气清纯 ， 无杂气 ， 汤色清亮 ， 滋味清鲜嫩爽 。毫香这个词比较抽象 ， 需要慢慢体会 。?2、白牡丹： 味醇而甜?喝白牡丹 ， 喝的是它的甜醇 。清香纯正 ， 带毫香 ， 味醇而甜 ， 茶汤也是有稠厚感的 。有芽又有叶 ， 令它的滋味更饱满一些 ， 变化也更为丰富 ， 不同的工艺 ， 呈现丰富的风味 ， 花香 ， 瓜果香等等 。?3、寿眉：细腻甘甜?喝寿眉 ， 注重品味它的甘甜 。老叶与茶梗让茶汤更加甘甜 ， 但相比银针、白牡丹的细腻润滑 ， 寿眉的茶汤稍显平和 。但如果原料过于老 ， 喝起来会感觉舌面很粗 。以上就是几种鉴别福鼎白茶品质的方法 ， 综上所得 ， 想要知道如何鉴别福鼎白茶 ， 就需要先了解福鼎白茶 ， 这样才能更加全面的了解福鼎白茶喔！
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