南岳丰厚的历史文化底蕴孕育了“茶禅一味”,南岳独特的地理位置和优良的自然环境 ， 为茶禅文化的衍生提供了先决条件 。
南岳位于湖南省中部偏东南 ， 地处幕阜山一衡阳一都庞岭复式背斜中的浏阳一南岳衡山隆起带 ， 盘亘绵延八百余里 。群峰突起 ， 最高峰主峰祝融峰1292米 ， 最低海拔为80米 ， 相对高差1200余米 ， 南北走向的七十二峰穿境而过 ， 有43峰座落境内 。四周为丘陵、盆地 ， 是一座耸立于湘江之滨的孤山 。空气负离子含量平均达2．6万个/cm3 ， 古云“神仙窟宅”之地 ， 今有“天然氧吧”之称 。其山水沃饶 ， 人文早蔚 ， 是湖湘文化的重要中心 。
据南岳史书记载 ， 南岳历史文化曾经经历过几个重要时期：一是南岳佛教开山鼻祖慧思大师创建“大般若禅林”（今福严寺）时期；二是被道教奉为上清派第一代宗师魏夫人潜心《黄庭经》时期 ， 开创了我国女道士修行先例；三是唐朝着名宰相李泌隐士时期等等 。更加难得的是每个时期都为华夏文明留下了一份丰厚的历史遗产 ， 弥足珍贵 。特别是南岳作为中国较早的“茶禅一味”文化发祥之地 ， 其历史地位更不容忽视 。南岳风景优美 ， 良好的自然生态环境适宜茶树的生长 。
南岳特产“云雾茶” ， 其中以高山云雾茶享誉国内外 ， 其生产历史悠久 ， 早在初唐时期就被列为贡茶 。它是传统的石禀茶经过漫长的历史演变逐步发展下来的 ， 它传承了南岳近二千年来的茶叶文化和禅宗文化 。陆羽的《茶经》云：“茶出山南者 ， 生衡山山谷” 。唐代诗人李群玉在《龙山人惠石禀茶》诗中赞道：“客有衡岳隐 ， 遗余石禀茶 ， 白云凌烟露 ， 采缀青山芽 ， 硅壁相叠压 ， 积芳莫能如……”《中国名茶志》、《中国茶经》、《中国名茶图》等许多着作和全国高等院校茶叶教科书均有记载 。
好茶还需好水泡 。在南岳烟霞峰下有个远近闻名的虎跑泉 ， 是泡茶难得的优质泉水 ， “香茗佳泉” ， 相得益彰 。虎跑泉甘甜清冽 ， 历干秋万代 ， 至今依然碧泉涌流 ， 令人叹为观止 。
【一 南岳茶禅文化历史考究】 南岳古寺 ， 远追唐宋 ， 现有佛教寺庙18处 ， 道教官观5处 。置身于南岳好山好水好茶之中的佛门僧侣 ， 得天独厚 ， 于阵阵佛乐声中 ， 尽享袅袅茶香 ， 修心养性 ， 品友敬客 ， 普施甘霖……无论是山上、山下寺庙 ， 30在雅静、清寂的禅堂里 ， 实现了茶与禅的结合 ， 形成了“茶禅一味”的宗教哲学理念和人文美学精神 。
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