破壁机打果汁为什么有很多泡沫
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因为榨汁过程中 ， 水果中的矿物质会改变液体表面张力 ， 此时空气进入形成气泡 ， 气泡不会立即消失 ， 越聚越多形成泡沫 。并且破壁机的工作转速很高 ， 制作过程中果汁的温度会升高 ， 果汁中的泡沫也较多 。
鲜榨果汁泡沫中含矿物质、酶等 。它们也都是果蔬汁中的营养成分 ， 并不影响健康 。从营养价值上说 ， 这层泡沫营养十分丰富 。在这一层泡沫中 ， 酵素的含量十分高 ， 而酵素具有增强人体免疫力、复活细胞、抗菌抗炎、净化血液和调理体内环境等作用 。因此 ， 喝鲜榨果汁时别去沫 。
【破壁机打果汁为什么有很多泡沫】
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