麻辣小土豆
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麻辣小土豆 所需材料
- 小土豆数个
- 油适量
- 盐适量
- 孜然粉适量
- 干辣椒适量
- 大蒜粒适量
- 香菜适量
- 姜适量
- 花椒适量
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1 准备小土豆数个，先用水洗干净 。
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2 将洗干净的小土豆放到水里煮熟，也可以隔水蒸熟，直到筷子能轻松捅进去了为止，然后放置一旁冷却 。
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3 把冷却后的土豆去皮，然后用刀面轻轻的把它们一个个的压扁，这一步很重要，力度一定要把握好，压重了就变成土豆泥了 。稍微压扁一下是为了让它更入味 。
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4 准备好以下配料 。大蒜粒拍碎，姜、干辣椒切成小块 。香菜切碎，花椒放一边备用 。
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5 锅里倒入些许植物油，把压扁的土豆放下去煎至两面焦黄，放入些许盐，再用碟子先盛起来 。
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6 【麻辣小土豆】锅里再次倒入一些植物油，把大蒜，干辣椒，姜，花椒放下去煸炒出香味，再把刚炒好的小土豆倒下去一起翻炒一两分钟，最后再放香菜稍微拌一下就可以出锅啦
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