黄瓜炒鸡蛋的营养价值
黄瓜炒鸡蛋是一道家常菜品，主要食材是黄瓜和鸡蛋，主要烹饪工艺是炒 。菜品口味清淡，营养丰富，四季皆宜食用 。而这道食物的热量每一百克为82.87大卡，这在食物类里面是属于非常低的，值当含量也只有6.33克 。
这道菜还是水肿食谱，美容菜谱，高血压食谱，高脂血症食谱，因为它所含热量较低还可减肥，而且主要食材黄瓜黄瓜含有铬等微量元素，有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物 。黄瓜中的苦味素有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效 。
扩展资料：
注意事项：
1、空腹的时候不宜吃黄瓜，很多用户为了减肥，比吃饭经常空着肚子吃黄瓜，会带来腹泻的痛苦 。
2、由于黄瓜性寒、生冷，经常咳嗽、腹痛腹泻、脾胃不好的人应当少吃,尽量不吃，否则会刺激胃黏膜等 。
3、黄瓜也有一些相冲的食物，切不可与番茄、菠菜、辣椒等食物同吃，以防引起身体不适 。一般人群都是可以食用黄瓜的，只是少数人不能多吃，因为黄瓜很有丰富的维生素，因此生吃营养最高 。
参考资料来源：百度百科-黄瓜炒鸡蛋
黄瓜中的蛋白质能使体内多余的脂肪很快地燃烧掉，使体重减轻，又可增强身体对疾病与疲劳的抵抗力 。而鸡蛋是各种动物性蛋白质之中最重要的食物 。蛋也有制造细胞的各种氨基酸，所以用餐时吃蛋，一定可以发挥优异的效果 。
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1、蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质 。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的 。鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白（在蛋清中）和卵黄蛋白（主要在蛋黄中） 。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7% 。
2、脂肪：每100克鸡蛋中含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收 。
3、氨基酸：鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率 。
4、其他微营养素：鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克；蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补 。鸡蛋中维生素A、B也很丰富 。
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