竹笋炒肉的做法
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食材：
猪里脊200克，竹笋200克，杭椒3个，干辣椒6个，花椒2克，姜1块，蒜3瓣，豆瓣酱1勺，生抽1勺，料酒1勺，淀粉1勺 。
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步骤：
1. 猪里脊洗净切小片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟 。
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2. 竹笋洗净对半切开，斜刀切片，杭椒斜刀切片，姜、蒜切片 。竹笋放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干 。
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3. 油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用 。
【竹笋炒肉的做法】
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4. 锅中留底油，放入姜蒜片、豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香，放入竹笋炒匀，放入杭椒、肉片翻炒，放入生抽、盐、鸡精、白糖翻炒均匀即可 。
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