不论你是熟悉的人还是天天品饮它的老茶客 ， 在第一次与见面的时候 ， 都会不禁要问 ， 为什么普洱茶有散茶和茶饼之分？?尽管现在的科学技术已经能将普洱茶做成散茶 ， 但普洱茶饼紧压的形状依然不变 。很多的茶友 ， 觉得把普洱茶饼做的紧压状是为了方便存储 ， 或是就觉得紧压更好 。多为饼状压制的方式储藏以及运输 ， 历史上一饼357克 ， 七饼为一挑 ， 方便计算以及骡马驮运 。普通紧压茶分为饼茶、沱茶、方茶、砖茶等几种 。?以嫩度划分等级 ， 从级外、十级到一级、特级 ， 嫩度越来越高 ， 一般来说 ， 嫩度越高 ， 品质越好 。?衡量嫩度的高低主要看四点：?一看芽头多少 ， 芽头多、毫显的嫩度高；?二看条索紧结、厚实程度 ， 紧结、厚实的嫩度高；?三看色泽光润程度 ， 色泽光滑、润泽的嫩度高；四看净度 ， 匀净、梗少无杂质者为好 。?和散茶因为加工工序不同所以口感上是有差别的 ， 不仅如此 ， 普洱茶在茶菁原料上有乔木和灌木之分 ， 在年限上有新茶和老茶之分 ， 在发酵转化上有生茶和熟茶之分 ， 在口感上又有清香、樟香、荷香、枣香、参香、陈香之分 ， 存储中有干仓和湿仓之分 。?外形上有散茶和紧茶之分、新旧之分、青茶和熟茶之分；发酵茶有轻发酵、适度发酵、重发酵等 ， 茶性各不相同 。每一支普洱茶都有其独自的个性 ， 这些区分使普洱茶的价格、口感、功效上各有不同 。生茶（新茶）：水温在90℃左右 ， 水温太高容易烫伤茶叶 ， 冲出苦涩味 。先洗茶 ， 一般洗一到两遍 。一道茶冲泡的好不好 ， 关键在洗茶这道工序 ， 不能小看 。主要决定于水温 ， 和冲泡时间 ， 出汤的速度 ， 这些最好自己感觉 。切记出汤后要打开壶盖或碗盖 ， 否则容易损害其香气和品质 。每次出汤力求干净 。?新茶买回家中后不宜马上密封 ， 要略透气 。如果新茶存有较重仓味 ， 可先将其置于空气中 ， 待仓味散尽后在储存 。无味或略有仓味的整筒饼茶 ， 可将竹箬拆去 ， 单饼储藏 ， 也可以撕掉外包纸再储藏 。整筒茶若无仓味 ， 可在竹箬外用宣纸 ， 棉纸或牛皮纸包裹 ， 然后存放 。这些包装纸有调节作用 ， 可以挡住外界过多的湿气 。?对于和茶饼哪个好 ， 适合自己体质、口感、品味就是一款好茶 。同时提醒各位喝普洱茶的朋友 ， 普洱分生茶和熟茶两大类 ， 生茶因没有经过渥堆发酵刺激性较大 ， 熟茶有经渥堆发酵 ， 胃不好的朋友可以选择具有养胃、暖胃的熟茶进行品饮 。
推荐阅读
- 普洱茶的7种冲泡方法
- 醒好普洱茶，茶才会更香！
- 可以根据条索外形判断普洱茶品质吗
- 柑普茶为什么能迎合年轻人？
- 哈尔滨有几个会展中心
- 细说普洱茶精品之“碎银子”
- 房间有跳蚤怎么消灭
- 普洱茶越陈越香，香自哪里？
- 杨树有什么特点
- 二 陈升学堂｜第81期：权威干货！普洱茶“国家标准”学习