肉类放冰箱前要洗吗
新鲜的肉买回来要不要清洗 ， 主要看两种情况：
1、肉表面干净 ， 没有明显血水的情况下 ， 可以不用清洗 ， 直接放在冰箱急冻即可 ， 等需要时 ， 拿出解冻再洗干净 。主要因为：肉类冲洗之后 ， 表面会覆盖一定的水分 ， 水分凝结成冰晶 ， 刺破肉的细胞壁 ， 不利于食物在冰箱的保鲜 ， 而且可能会影响口感 。
2、如果肉表面有明显脏污 ， 建议用水冲一下 ， 然后稍微控一下水 ， 这样既保证食物的洁净 ， 也可以保证肉类食物的新鲜和口感 。
日常生活中 ， 肉类食物放冰箱存储时需注意：
1、适量购买 ， 如果购买的比较多的话 ， 建议切成小块 ， 分装在保鲜袋或保鲜盒中 ， 后期食用时 ， 也可以分块取出；
2、肉在解冻时 ， 建议提前一天将其放到冷藏室内 ， 这样可以减少与室温空气的接触 ， 较高程度的保存肉类食物的营养元素 。
鲜肉可用保鲜膜包好 ， 存放在冰箱冷藏室内；如果初步加工一下 ， 如将肉煮熟或卤制后保存在冰箱内 ， 一般放2—3天对鲜味的影响不大 。
不用啊,要是洗了,那个猪肉下完水,下次煮的那个味道就会变了,真接放进去里面急冻,要用的时候,才拿出来解冻,解完冻,再拿去洗
如果要长时间储存当然要放在冷冻室 ， 这样才能保证肉不变质 ， 但是长时间冷冻会使蛋白质失去活性 ， 肉的营养价值会降低 ， 而且口感也没有鲜肉爽 ， 所以短时间储存还是存冷藏吧 。
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