空心菜有什么营养价值
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空心菜含有多种营养成分 ， 蛋白质含量比同等重量的番茄高4倍 ， 钙含量比番茄高12倍多 ， 并含有较多的胡萝卜素 。空心菜含有丰富的粗纤维素 ， 具有促进肠胃蠕动、通便解毒的作用 。空心菜为碱性食物 ， 食后可降低肠道的酸度 ， 预防肠道内菌群失调 ， 对防癌有益 。空心菜性凉 ， 菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用 。
因此 ， 经常吃些空心菜 ， 可以凉血、防治痢疾 。将空心菜挤汁内服或外敷 ， 可治疗疖、痈等皮肤化脓性感染 。需要注意的是 ， 空心菜性凉 ， 故体质虚弱、脾胃虚寒者不宜多食 。
介绍几种空心菜的家常做法：》》》冬季进补选什么药材好
1、水烫空心菜
1、用锅将水烧开 ， 将摘好洗净的空心菜放进开水中烫至九成熟 ， 捞起沥干水待用 。
2、下油锅将蒜米 ， 辣椒爆炒一下 ， 加入生抽 ， 白糖 ， 鸡精 ， 香油适量炒熟淋在沥干水的空心菜上即可 ， 也可下锅拌匀)
2、酸辣空心菜梗
1、选嫩的空心菜梗洗净 ， 择成段状 ， 洒入些许盐腌制片刻 ， 再洗净 。
2、下油锅 ， 倒入空心菜梗爆炒 ， 加入适量盐 ， 蒜米 ， 鸡精 ， 辣椒 ， 醋一起翻炒 ， 菜熟起锅 ， 真是夏日一道佐粥的首选菜!!
3、素炒空心菜
材料：空心菜、葱、姜、盐、鸡精、植物油
1、空心菜洗净 ， 摘去叶子 ， 把茎切成段 ， 葱姜切成丝 。
2、炒锅内热油 ， 油温八成热时放葱姜爆香 ， 下空心菜翻炒 ， 加盐、加鸡精 ， 炒之菜熟悉出锅即可 。
知道了空心菜的营养价值以及做法之后 ， 在家常食谱中不妨多添加一些空心菜的菜式 ， 让它的营养价值有更大的空间发挥 。
【空心菜有什么营养价值】
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