市场上为什么那么多双黄蛋
1.遗传因素 ， 鸡苗的品种不同 ， 产出双黄蛋的比例也不同 。2.大量专门收购双黄蛋的商家 ， 图卖个好价钱 。3.补光过早 ， 刺激蛋鸡提早开产 ， 而颈长不达标、生殖系统没有完全成熟 ， 开产及不能正产控制排卵 。4.产蛋的过程中受到不良应激 ， 如光照太强 。
挑选好鸡蛋的小妙招
文章插图
【市场上为什么那么多双黄蛋】摇晃鸡蛋 。在购买鸡蛋时用拇指、食指按住鸡蛋摇晃 ， 没有声音的是鲜蛋 ， 说明整个鸡蛋气室、蛋黄完整 ， 反之则可能是坏蛋 ， 说明鸡蛋放置时间较长或者内部已经霉变 。
看蛋壳的外形 。新鲜的鸡蛋蛋壳完整 ， 没有出现任何裂痕 ， 表面有一层白色的粉末 ， 手摸蛋壳有一种粗糙感觉 。反之 ， 内部可能已经受到感染 ， 蛋壳有偏粉、偏黄或者偏绿 ， 其实营养都差不多 。
强光照射 。拿起鸡蛋对着太阳或者手电筒 ， 优质的鸡蛋蛋白、蛋黄清晰 ， 呈半透明状 ， 一头有小气室 ， 反之 ， 则呈灰暗色 ， 且空室较大 ， 陈旧或变质的鸡蛋会有污斑 。
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