炒素菜的做法
清炒青菜的做法 菜系及功效：家常菜谱 清炒青菜的制作材料：主料：青菜400克 。盐4克，味精少许 。
清炒青菜的做法：①将青菜择洗净后沥干水分，切成段 。
②锅置火上，放油烧至五成热，随即放入青菜，加盐煸炒片刻，放味精，翻炒均匀即可 。
取适量的青菜，折掉菜头，洗2-3次 。将油锅放在炉子上，打开火，倒入一定量的花生油，再把青菜（如果较长的话，必须先折短再放入锅里）放入锅里，翻炒差不多一分钟，加入一些味精、盐（根据个人口味咸淡加入）等，即可装盘 。
先放点油在放菜进去炒两下在放点水闷两下放点什么料或者不放让后就可以吃了 。简简单单
炒青菜的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
炒青菜的制作材料：主料：青菜500 克,蘑菇50 克,鸡油50 克,黄酒10 克,湿淀粉5 克,细盐10 克,味精1 克,鲜汤100 克 。炒青菜的特色：特点：鲜清爽口 。
功效：益脾胃，降血糖 。教您炒青菜怎么做，如何做炒青菜才好吃1.青菜剥去老叶，削去菜头，切成6 厘米长的段；蘑菇洗净切块 。2.烧热锅，放鸡油50 克，待油用旺火烧至五成热时，将菜心倒入煽炒 。再加黄酒、鲜汤，使烧酥后，放细盐、味精、蘑菇 。烧1 分钟后，用湿淀粉着腻，浇上鸡油，装盆即成 。
1、洗菜择菜 。要将青菜炒得好看又好吃，首先得选好菜 。不同品种的菜选择标准不同，但有一点是类似的：越嫩的青菜炒出来的颜色越好看 。2、锅下油，烧至冒烟，加大火力，趁急火油温够，投入青菜，快手翻炒 。3、迅速加入少许糖、适量盐 。用手沾水撒入高温的炒锅内 。4、随即加盖七八秒，揭盖，翻炒 。勾芡后再翻两下即可上碟 。1、油要适量，最好不“补”油：油最好是一次下足，因为中间“补”油会降低油温 。另外，油适量即可，并不是越多越好：油多了菜味就相对淡，且不健康；油少了则中间需“补”油，且青菜易黄 。
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