我们知道,在品饮普洱茶时会有苦涩、生津回甘、滋味醇和、水路细腻等感官感受,有时候,一些茶友还会使用“喉韵”来表达自,有点玄而又玄的意味,那什么是喉韵呢?韵字,最初的意思是指和谐的声音,现在为和谐、舒服的意思 。喉韵,指茶汤入喉后反弹出的回韵或者气韵,实际也是香气在口腔中的一种表现方式,隐约委婉,稍纵即逝,刺激在喉头位置,即是指喉部对茶的一种感受 。?喝茶时,茶叶中的某些内含物质,会对我们的口腔造成甜感,甜感表现在口腔,我们称为回甜;当甘润的感觉到了喉结以及喉结往下的部位,我们就称之为回甘;而当茶汤穿喉而过的时候,依然可以有甜感,穿的越深,强度越强,我们就说这款茶喉韵越好 。在某些情况下,喉韵及刺激喉韵深浅程度是茶客们辨别茶叶树龄和生态的一个指标 。?比如在试饮新茶时,茶在口腔里刺激喉头的位置刺激感越深(喉韵越好),说明树龄越高 。对于陈茶,还多了仓储环节,通常通过喉部舒适度能大致判断出一款茶存放的干湿状况 。当然,喉韵并非唯一评判因素,茶汤入口的质感、韵感,以及苦涩协调感、回甘回甜的持久性包括自己喝茶的经验,都是分辨茶叶树龄和生态的标准,无法仅通过喉韵来判断 。这里需要区分下喉韵与锁喉 。锁喉,其实也是喉部对茶的一种感受,表现为吞咽茶汤困难,甚至吐出 。当然也有人将锁喉称之为不良喉韵 。平时我们喝普洱茶的时候,想要体会到喉韵,可以是两种茶对比来喝,即两款对喉咙刺激程度较大不同的茶同时喝,感受喉部不同感受;或者可以刻意练习,每次喝茶、喝汤、喝酒,都刻意去感受喉部的感觉,让自己的感官更加敏感 。
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