红花籽油可以炒菜吗
红花籽油是可以用于炒菜的,红花籽油适用于煎、炸、热炒,但需注意温度不要超过255℃,加热时间不宜太长,最好将食物与油一起加热 。红花籽油又称红花油,是以红花籽为原料制取的油品 。
红花籽油【红花籽油可以炒菜吗】
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红花籽油呈黄色,标准型红花籽油的脂肪酸组成为棕榈酸5~9%,硬脂酸1~4.9%,油酸11~15%,亚油酸69~79%,碘价140左右,属干性油 。
油酸型红花籽油以油酸为主,约占60%,亚油酸25%,碘价105左右,属半干性油 。
红花籽油中含维生素E、谷维素、甾醇等营养成分,可与其他食用油调和成“健康油”、“营养油”,还是制造亚油酸丸等保健药物的上等原料 。
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