金银花茶的制作步骤
金银花茶是怎么制作成的呢？下面让小编教您这个知识吧，希望大家能够喜欢哦 。
文章插图
金银花茶 金银花茶是一种新兴保健茶，茶汤芳香、甘凉可口，畅销国内外市场 。常饮此茶，有清热解毒、通经活络，护肤美容之功效 。金银花又称忍冬花 。忍冬是半常绿灌木，茎半蔓生，叶卵圆形，开喇叭形的花朵 。初开花时白色，后逐渐转变为黄色，这是“金银花"名称的由来 。金银花的茎、叶和花都可入药，具有解毒、消炎、杀毒、消炎、杀菌、利尿和止痒的作用 。金银花露是儿童夏天的防治痱子脓疮的佳品 。新鲜的金银花带清香，含水量花蜜较多，农村儿童常采取花朵吸食蜜汁 。鲜花经晒干或按制绿茶的方法制干，即为金银花茶有两种，即是金银花的成品 。市场院上的金银花茶有两种，一种是鲜金银花与少量绿茶拼和，按花茶窨制工艺窨制而成的金银花茶;另一种是用烘干或晒干的金银花干与绿茶拼和而成 。这两种金银花茶，前者花香卟，以品赏花香为主;后者，茶香味较低，但可保持金银花的药效作用，不失其保健效果 。金银花茶是老少皆宜的保健饮料，待别是夏天饮用更为适宜 。
【金银花茶的制作步骤】 原料
金银花茶以绿茶中炒青作原料，外形条索紧细匀直，色泽灰绿光润，香气清纯隽永，汤色黄绿明亮，滋味醇厚甘爽，叶底嫩匀柔软 。
窨茶之金银花应选择白金银花等品种，因其色白、香浓、内含成分丰富，窨茶效果最好 。
鲜花采回后应捡去杂叶、梗、蒂、雨水花应除去表面水，及时付窨 。
金银花的配花量根据茶坯等级和花的好差而定，高档茶二窨一提，配花量45-50公斤，提花4-5公斤，实行整朵窨制 。
窨制方法是应配鲜花均匀铺在特窨茶坯上，拌和均匀 。高档茶最好用箱窨，堆窨则根据气温高低确定堆的大小 。一般堆宽100-120厘米、高40-50厘米 。
根据金银花开放吐香的习性，窨制时间一般控制在20-30小时内，不宜太短，也不应太长，否则茶叶发黄，滋味沉闷不鲜 。
金银花茶制作 1、主料制备金银花茶需要70%的茗茶作主料 。将采收来的一芽二叶或一芽三叶的鲜嫩茶叶，按照绿茶的制作方法制成干茶 。要求含水量不超过4%(手捻叶子成粉、手折茶梗即断)，并要去除老叶、碎叶、茶末和杂质 。
2、银花采收 5～7月为金银花采收期，当花蕾由绿变白、上部膨大、下部青色时，即可采摘 。如有已开放的花朵也要一同采收 。应在上午9时以前采摘，此时露水未干，不至于伤及未成熟的花蕾，而且香气最浓，也便于保持花色 。
3、茶叶吸香将干茶与金银花置于密封密器中隔层摊放，即一层茶叶一层鲜花(金银花必须平摊窗纱网袋中)，加盖密封好 。此后每隔2～3小时，将银花提出，把茶叶拌匀，再重复进行2次茶叶与银花的隔层摊放 。这样茶叶就能吸附金银花的香气 。
4、花茶配制茶叶吸香完成后，把金银花提出，置于阳光下曝晒，当银花手搓可成粉时，与茶叶按3∶7混合均匀，即成金银花茶 。金银花必须在日光下晒干，不宜烘干，否则不能保持银花的原有色泽 。上述方法制成的花茶，可达到色香味俱佳的效果 。
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