橘子皮和陈皮的区别
橘子皮和陈皮在颜色、功效上都存在着一定的区别 。其实陈皮就是橘子皮制成的 ， 不过是需要经过长时间的晾晒、炮制之后才能有的 ， 所以橘子皮和陈皮并不相同 。
颜色不同：
新鲜橘子皮的颜色一般都是黄色或者是青色的 ， 还有的橘子皮颜色更是鲜艳 。可是陈皮的颜色是不鲜艳的 ， 这一点桔皮和陈皮有很大的区别 。
功效不同：
新鲜橘子皮中的挥发油成分较多 ， 会刺激消化道 ， 容易导致消化功能紊乱 。如果直接用晒干的橘子皮泡茶喝 ， 此时的橘皮不仅没有保健之效 ， 肠胃功能虚弱的人甚至可能受橘皮中的挥发油成分刺激 ， 出现消化不良的症状 。
而陈皮是经过生晒、风干、储藏、陈化等而制成的干物 ， 陈皮的挥发油含量相比橘子皮大量降低 ， 黄酮类化合物含量则相对增加 ， 这才与橘子皮区分开来 ， 陈皮拥有了药用价值 。
【橘子皮和陈皮的区别】中医认为 ， 陈皮性味辛、苦、温 ， 入脾、肺经;有行气健脾、降逆止呕、调中开胃、燥湿化痰之功 ， 适用于脘腹胀满、嗳气、恶心、呕吐、大便溏薄以及咳嗽痰多等症状 。平时在饮食上适当加入陈皮 ， 有很好的健脾和胃的功效 。
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