肉类检测报告
按规定每批次公司自己检验，每月市里送检一次，每年省里送检两次 。这两次必须检，不然影响QS年审 。
你是指规格指标？还是理化？还是微生物指标
4.5 验收时温度要求：
温度℃
生产日期到收货日期
冰鲜0-4（最高不超过5）
≤2天
冷冻≤-18（最高不超过-12）
国产&进口原料3个月内
4.6 感官要求：
项目
要求
色泽
肌肉色泽鲜红，有光泽；脂肪呈乳白色
组织状态
肉质紧密，有坚实感
气味
具有猪肉固有的气味，无异味
4.7 理化要求：
项目
指标
(冷冻原料)解冻失水≤
8%
水分/%≤
77
挥发性盐基氮/（mg/100g）≤
11
过氧化值（g/100g）≤
0.1
总汞（以hg计）/(mg/kg)≤
0.05
镉（cd）/(mg/kg)≤
0.1
铅（pb）/(mg/kg)≤
0.2
无机砷（以as计）/(mg/kg)≤
0.05
六六六/(mg/kg)≤
0.2
滴滴涕/(mg/kg)≤
0.2
敌敌畏
不得检出
金霉素/(mg/kg)≤
0.1
四环素/(mg/kg)≤
0.1
土霉素/(mg/kg)≤
0.1
磺胺类（以磺胺类总量计）/(mg/kg)≤
0.1
氯霉素
不得检出
克伦特罗
不得检出
4.8 微生物要求：
项目
指标
菌落总数（cfu/g）≤
1，000，000
大肠菌群（mpn/100g）≤
10，000
沙门氏菌
不得检出
药残指标按照国家2763执行 。
推荐阅读
- 孕妇可以吃哪些肉类
- 8种肉类的好搭档让营养翻倍
- 你是否能长寿 三个检测标尺
- 血糖高能吃什么肉类
- 女王的小鲜肉类似
- 肉类都要先焯水
- 双处肉类似南安太妃传
- 核酸检测被别人登记了怎么办
- 肉类罐头设备
- 肉类增香剂的使用技巧