夏日里 ， 很多友就是拒绝不了冷饮所带来瞬间被征服的激爽感 。而市场上大多冷饮品多添加剂众多 ， 于健康更不利 。何不来一杯冷泡白茶 ， 既可生津止渴 ， 也能享受到茶的提神及好滋味 ， 同时清凉自在 ， 可谓一举多得 。冷泡白茶 ， 顾名思义就是以冷水冲泡白茶 。而此处的冷水并非指冰水 ， 而是指凉开水或常温的矿泉水 。?冷泡白茶相对热茶的口感会比较清凉甘甜 ， 风味独特、水含香 ， 一口喝下去茶香给人的冲击力并不太强 ， 却会留有余味 ， 在不知不觉中茶香便溢满唇舌 ， 令人回味无穷 。同时 ， 如非冲泡过久 ， 冷泡白茶的颜色较之热茶也会相对清淡素雅 ， 在闷夏里令人倍感清新 ， 是极佳的“夏日清凉特饮”、降暑解渴 。冷泡白茶 ， 减低茶单宁释出 ， 避免苦涩味 ， 加强甜度 。因为冷水中 ， 茶叶中带甜味的氨基酸分子 ， 易先溶出 ， 而苦涩来源的单宁酸、咖啡因较不易释出 ， 降低茶汤咖啡碱含量 ， 刺激性低 ， 减轻胃壁负担 。因为茶叶中的咖啡碱 ， 高温时容易溶出 ， 因而增加胃酸分泌 ， 对部分胃弱的人 ， 大量饮用 ， 会略感不舒服 。保留茶叶中的「儿茶素」、「茶多酚」等物质 ， 有效促进肠胃蠕动清除宿便 ， 对于瘦身及防癌有非常的功效 。?当然 ， 并非所有的白茶叶都适合冷泡成茶 。一般情况下 ， 冷泡白茶最好选用白毫银针或特级白牡丹 。长夏的气息 ， 是白茶的味道 ， 一杯润喉 ， 二杯清肠 ， 三杯消暑 ， 四杯去燥、五杯清心 ， 六杯怡神 ， 七杯吃不得也 ， 唯觉两腋习习清风生 。“芳菲歇去何须恨 ， 夏木阴阴正可人”、“清江一曲抱村流 ， 长夏江村事亭幽” ， 品白茶忆古趣 ， 感受丝丝凉风袭来 。“宁心无一事 ， 便到清凉山” ， 苦夏因茶而怡、因茶而静、因白茶而清甜、因室空、心静 ， 由表入里 ， 渐入清凉佳境 ， 正所谓：“何以消烦暑 ， 端坐一院中 。眼前无长物 ， 窗下有清风 。散热由心静 ， 凉坐为室空 。”
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