近来长沙的天气就像歌里唱的：“蓝天白云、晴空万里 ， 突然暴风雨......”潮湿的空气容易令茶叶腐败变质 ， 黑茶虽耐放 ， 却也不会例外 。变质的茶叶 ， 不仅是经济上的损失 ， 也令爱茶之人心痛不已 。那么 ， 如何辨认黑茶是否有霉味呢？以下是几招简单易行的辨认方法！1、看看黑茶表面是否异常?黑茶虽然色泽较深 ， 但干净的黑茶通常颜色较为乌润 ， 而发霉的黑茶可能会出现黑霉、绿霉、灰霉、白霉等霉变特征 。?不过 ， 如果黑茶是由于在湿度过大的环境中存放过长 ， 而使茶表面生成白毛 ， 此时可及时擦掉或是取出到通风干燥的地方晾晒 ， 几天后发出的霉毛会自然消失 。这类表层风霉不会影响黑茶的口感 ， 反而会加快其陈化 ， 但若内部发霉则确实属于变质了 。2、闻闻黑茶气味是否自然?正常的黑茶闻起来有一股淡淡的茶叶本身的香气 。而发霉的黑茶 ， 香气容易带有类似植物腐败的味道 ， 偏离了茶叶本来具有的特征 。?值得注意的是 ， 初次接触黑茶的朋友可能会将黑茶的“陈味”与“霉味”弄混 ， 其实二者有着本质区别 ， 这种陈香包括酵香、醇香、木质香等 ， 细心即可与霉菌味分辨开来 。3、看看黑茶汤色是否明亮?正常黑茶的汤色 ， 一般较为明亮 。明亮指的是茶汤本身较为清晰 ， 在灯光照射下 ， 反射出来的光也比较自然明亮 。而发霉的黑茶 ， 汤色比较浑浊 ， 看上去显得不清晰 ， 且在灯光照射时 ， 不容易看到透出来的光线 。4、摸摸黑茶叶底是否软亮?黑茶虽然经过了渥堆发酵 ， 但正常情况下 ， 黑茶的叶底较为软亮 ， 透着脂类物质所呈现的光泽感 ， 摸起来也较为柔软有弹性 。而发霉的黑茶 ， 叶底通常较为木讷 ， 缺乏弹性 ， 一捏即碎 。?当然 ， 如果愿意通过品鉴的方式则能更直观地辨别黑茶究竟有无霉变 ， 一般来说 ， 黑茶口感醇和顺畅 ， 而霉变的黑茶有“麻、挂喉、叮喉”的刺激感 。有些厂家会将霉变的茶回收 ， 经过一些特殊工艺将内部的霉消去再上市 ， 表面看起来与正常黑茶无异 ， 但通过品饮可发现 ， 其霉变后的锁喉感是无法掩盖的 。?总的来说 ， 霉味属于异杂味道 ， 通过我们的感官是可以加以辨别的 。通过观茶身、闻干茶、看汤色、摸叶底的方式 ， 能够较为清晰地了解到黑茶是否发霉 ， 以及发霉的程度 。已经霉变的黑茶不适合再饮用 ， 因此黑茶存放时一定要注意：干燥、通风、无异味 。
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