烤草鱼的做法
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每100克烤草鱼营养成分热量552千焦蛋白质13.9克脂肪7.66克
食材：
草鱼600克、莲藕、土豆、木耳、洋葱、魔芋、豆芽、大葱、小葱、芹菜、香菜、姜、蒜、火锅底料、干辣椒、青花椒、盐、胡椒粉、豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、料酒、红油
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步骤：
1、姜切片，小葱一半切段、一半切葱花，大葱切粒，干辣椒剪段，洋葱切丝；
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【烤草鱼的做法】
2、土豆、莲藕切片，蒜一半切末、一半切粒，木耳切块，魔芋切块；
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3、草鱼洗净，在鱼身2面各切一字刀，切下鱼骨；
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4、放入盐、胡椒粉、姜片、大葱、小葱、料酒抹匀腌制30分钟；
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5、放入烤盘铺平，刷上红油，放入烤箱上下火200度烤25分钟；
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6、取出刷上红油，再烤5分钟；
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7、油温烧至7成热，爆香辣椒段，放入豆芽、洋葱炒至断生，盛出待用；
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8、油温烧至7成热，放入土豆、莲藕炸至金黄，捞出待用；
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9、锅中留底油，爆香蒜末、青花椒、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料、香辣酱，倒入适量清水煮沸；
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10、加入胡椒粉、鸡精、花椒油、魔芋、木耳、芹菜、土豆、莲藕煮1分钟，盛入烤盘；
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11、放上烤鱼，放入胡椒粉、孜然粉、辣椒粉；
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12、放入辣椒油烧至7成热，放入蒜粒、大葱、青花椒、干辣椒炒香；
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13、淋在烤鱼上即可 。
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